Kuidas talvel seeni korjata, kust neid leida ja kuidas neid kodus kasvatada

Paljud inimesed usuvad, et külma ilma saabudes võib seente korjamise ajutiselt unustada. Kogenud seenekorjajad teavad aga, et ka talvel võib "vaiksele jahile" minna. Muidugi on seente leidmine keset talve ebatõenäoline, kuid temperatuuril 0–5 °C võivad mõned liigid pakkuda rahuldust pakkuvat saaki. Me ütleme teile, milliste seente järele tasub talvel metsa minna, samuti seda, milliseid saate kodus korjata või ise kasvatada.

Seente korjamine metsas talvel

Seenekorjajad saavad seeni korjata mitte ainult suvel ja sügisel, vaid ka talvel. Muidugi kasvab sel aastaajal vaid mõni üksik liik. Siiski on need laialt levinud ja nende kogumine ei nõua palju pingutusi. Kuna puudel pole lehti, on talvel seente leidmine isegi lihtsam kui suvel. Tavaliselt leidub neid kõrgel tüvedel või langenud puudel. Talve jooksul saab korjata seeni, näiteks austerservikuid, talviseid meekeseeni, hõbelehiseid valeseeni, kase tšagat ja talviseid kääbusseeni. Kõik need seened pole söödavad, kuid kõik pakuvad seenekorjajatele huvi ja on väärtuslikud.

Söödavad seened

Allpool on kirjeldatud talvel metsas kasvavaid söödavaid seeni.

Talvised meeseened või Flammulina seened

Nad ilmuvad kas hilissügisel või varasalvel. Välimuselt sarnanevad nad suviste meeseentega, kuid neil on soomuselised varred ja kuiv kübar pruunide lõpustega. Kübar on 2–8 cm suurune. Noortel talvistel meeseentel on kellukesekujuline kübar. Hiljem muutub see laialivalguvamaks, roostepruuni või kollakasookri värvusega. Alumisel osal on helekollased lõpused. Vars on tumepruun ja ulatub 3–8 cm pikkuseks. Talvised meeseened kasvavad rühmadena ja neid leidub kõige sagedamini pajudel, paplitel, haavadel, pärnadel ja vahtratel. Harvemini kasvavad nad tammedel, vanadel õunapuudel ja pirnidel. Tavaliselt kasutatakse toiduks ainult kübaraid. Kuid noorte isendite varred sobivad ka toiduvalmistamiseks.

See on huvitav, et Meeseeni on palju liike ja seenekorjajad kohtavad neid metsas aasta eri aegadel.

Talviste meeseente pildigalerii

Austerservikud

Üks levinumaid talvise metsa seeni on sügisene austerservik. Nad kasvavad kobaratena langenud või surnud kase- ja haavapuudel. Teistel puudel leidub neid harva. Nende vars asub küljel ja voolab sujuvalt kübarasse, mis võib ulatuda 10 cm suuruseks. Selle värvus võib olla helehall, kollakas, pruunikas ja mõnikord isegi sinakas. Austerservikuid saab kasutada mitmesugustes roogades.

Rohkem üksikasju erinevat tüüpi austerservikutest ja kust neid leida, saate lugeda meie veebisaidilt Top.tomathouse.com.

Austerservikute pildigalerii

Vale mee seened

Võrreldes talviste meeseentega on nad heledama värvusega ja palju haruldasemad. Talvel kasvavad nad ainult pehmes kliimas. Nad kasvavad kändudel ja surnud okaspuudel, aga võivad kasvada ka maapinnal, peidetud juurtel. Kübaratüki hõõrumine sõrmede vahel laseb eralduda meeldiva seenearoomi. Seda on oluline teada, et mitte segi ajada seda mürgise vastega, millel on ebameeldiv lõhn ja kibe viljaliha. Vanemad isendid lõhnavad niiskelt.

Hallilehelise valemee seene fotogalerii

MEIST muud valed meeseened, sealhulgas mürgised Saate meie veebisaidilt teada.

Kõik loetletud seened sobivad söömiseks ja neid saab lisada erinevatele esimestele ja teisele roogadele.

Tingimuslikult söödavad ja mittesöödavad talvised seened

Järgmised seened, millel pole küll toiduväärtust, aga mis on üsna populaarsed ja mida võib leida talvisest metsast, on järgmised:

Talvised tuleseened

See erineb teistest selle perekonna liikidest selle poolest, et meenutab tavalist seent, millel on vars ja pruun või tumehall kübar. Kübaral on väike ääris. Talvisel seenel on väga lühike, hele torujas kiht.

Teda võib leida kevadel ja hilissügisel lehtpuudel ning pehmetel talvedel võib ta kergesti lume all talvituda.

See seen on tinglikult söödav. Tema viljaliha on sitke, seega seda ei süüa (kuigi noorte talviste seente kübaraid süüakse värskelt või kuivatatult).

Hilissügisel võib leida ka teisi polüpoore, mis on populaarsed. Neid kasutatakse mitmesuguste kujukeste, seadete ja lillekastide valmistamiseks.

Talviste tuleseente fotogalerii

Kase tšaga

Need seened on kõige väärtuslikumad. Kase tšagat on oma ebatavalise välimuse tõttu võimatu teiste seentega segi ajada. See kasvab vanade kasepuude koores. See võib kaaluda kuni mitu kilogrammi. Selle olulisemad kasulikud omadused on antimikroobsed ja antiseptilised omadused.

Seent kasutatakse laialdaselt nii rahva- kui ka traditsioonilises meditsiinis. Sellest valmistatakse ravimeid, millel on kasulik mõju immuunsüsteemile, mis tugevdavad organismi kaitsevõimet, parandavad ainevahetust ja stimuleerivad närvisüsteemi.

Kase tšaga puult lõikamiseks on vaja suurt ja tugevat nuga. Mõnikord võib vaja minna isegi kirvest.

Tähelepanu! Seente kasutamine meditsiinilistel eesmärkidel peaks toimuma alles pärast arstiga konsulteerimist.

Kase tšaga fotogalerii

Meeseente kasvatamine kodus talvel

Tihtilugu ei piisa korjatud seenesaagist terveks talveks. Nende aastaringseks nautimiseks ei pea te neid talvisest metsast ega poest otsima, vaid saate seeni ise kodus kasvatada, näiteks purkidesse või rõdule.

Pangas

Tatra- ja päevalilleseemnete kestad, õled ja lehtpuude saepuru on kõik head materjalid talviste meeseente purkides kasvatamiseks. Viimase variandi valimisel veenduge, et materjal oleks vähemalt kaks aastat vana, kuna värske saepuru takistab seente kasvu.

Seene substraat tuleb valmistada järgmiselt:

1. Sega 5 osa saepuru või muud materjali 1 osa valitud lisandiga: rohujahu, teraviljakliid, maisitõlvikud või õllepruul.
2. Vala kuuma vett vahekorras 1:1. Parim on valida sulatatud, destilleeritud või pudelivesi.
3. Lase segul 24 tundi seista ja seejärel pigista liigne vesi hoolikalt välja. Säilita 3-liitrises klaasnõus, veendudes, et tühje kohti ei jääks.
4. Kata anum mitme kihina volditud marliga.

Valmistatud kasvumaterjali tuleb hoida ventileeritavas kohas või õues mitte kauem kui 8 kuud.

Seente purkidesse istutamiseks peate ostma seeneniidistikku. Jagage seeneniidistik puhaste kätega osadeks, mis sobivad valitud anumatesse. Pange seenesubstraat igasse anumasse ja lisage seejärel eraldatud seeneniidistiku osad. Jätke purkide ülaossa umbes 1,5 cm ruumi ja katke need marliga.

Meeseente purkides kasvatamisel on oluline pöörata tähelepanu järgmistele punktidele:

• Parim on hoida aknalaual või rõdul. Temperatuur peaks olema vahemikus 20–24 °C.
• Kui seened alles tärkavad, ei vaja nad valgust. Niipea kui nad aga maast ilmuvad, asetage konteinerid aknalaudadele.
• Kui seened on purgi kaela servani kasvanud, eemaldage marli ja mähkige kael toestuseks 10–15 cm kõrguse papiga.
• Seene aktiivse kasvu ajal on oluline jälgida õhuniiskust. See peaks olema 85–90%.

Kui mesiseened on kasvanud, eemalda papp, lõika seened ära ja tõmba välja kõik ülejäänud tükid. Kui koristus on lõppenud, kata seente kael marliga ja jäta sooja kohta, kuni nad uuesti tärkavad.

Muide, purgi saab asendada koti või plasttopsiga.

Rõdul

Talvised meeseened saab rõdul kasvatada. See pole keeruline. Viljaküpsetusploki saab poest osta või ise lehtpuu- või männipuidust saepurust valmistada.

Ettevalmistatud substraadiplokk tuleks rõdule viia, kui õhutemperatuur on +7 kuni +13 °C. Eemaldage kaas ja visake vatt ära. Peagi peaksid pinnale ilmuma viljakehad.

Täpsemalt, kuidas kasvatage kodus meeseeni Loe meie veebilehelt.

Austerservikute kasvatamine kodus

Need on ühed enimkasvatatud seened kodus. See on tingitud nende lihtsast kasvatamisest, vähesest hooldusest ja rikkalikust saagist.

Ah, tead küll, Mida on parem kasvatada, mitte ainult austerservikuid või šampinjone??

Kõige tähtsam on valida õige ruum ja jälgida substraadi ja seeneniidistiku kvaliteeti.

Austerservikute kasvatamise etapid:

1. Seeneniidistiku ostmine. Soovitatav on seda teha mitte eraisikutelt, vaid spetsialiseeritud kauplustest ja ettevõtetest, mis tegelevad austerservikute kasvatamisega.
2. Substraadi ettevalmistamine. Parim on see valmistada odra- või nisuõlgedest, purustatud maisitõlvikutest ja -vartest, päevalilleseemnetest ja tatrast. Need koostisosad tuleks jahvatada 5 cm suurusteks tükkideks. Kõige tähtsam on see, et need oleksid hallituseta.
3. Seeneplokkide vormimine. See on midagi seenepeenra taolist. Istutusmahutitena saab kasutada polüetüleenkotte. Neid tuleks desinfitseerida või kuumtöödelda. Optimaalne maht on vähemalt 5 kg. Plokkide valmistamiseks täidetakse kotid kiht kihiti seeneniidistiku (0,5 cm) ja substraadiga (5 cm). Viimane koostisosa tuleks lisada esimesena ja viimasena. Seejärel seotakse koti kael kinni.
4. Plokkide perforeerimine. Augud tehakse astmelise mustriga üksteisest 10 cm kaugusel.
5. Hooldus. Hoidke temperatuuri 20–30 °C juures. Tagage automaatne niisutussüsteem, et õhuniiskus püsiks ühtlane. Päevavalguse kestus peaks olema vähemalt 8 tundi. Kastke iga päev sooja settinud veega. Puhastage ala regulaarselt klooripõhiste puhastusvahenditega.

Umbes 45 päeva pärast saab esimesi seeni korjata. Need tuleks tüvest kobaratena ära lõigata. See tagab kõrge kvaliteedi ja pikema viljakandmise perioodi.

Austerservikute kasvatamine kodus on lihtne ja mugav!

Kodus kasvatatavad portsu seened

Pole ime, et valget seent nimetatakse seente kuningaks. See võib muuta iga roa delikatessiks. Neid on poodidest raske leida ja nad on ka kallid. Aga see pole probleem, sest neid saab ise kodus kasvatada.

Edukaks arenguks tuleks nad istutada tamme, kase ja okaspuude lähedusse. Nad edenevad ka sega- ja kuuseistutustes.

Neid ei kasvatata tööstuslikus mahus. See on tingitud kõrgetest hoolduskuludest. Seente kasvatamine nõuab suuri rohealasid, mis pole üldiselt rahaliselt teostatav.

Suhteliselt hiljuti on aretajad välja töötanud uue puravike sordi, mida saab kasvatada kasvuhoonetes ja kasvuhoonetes. See võimaldab koristada isegi talvel.

Kokkuvõtteks tahaksin lisada, et talvise "vaikse jahi" edukus sõltub suuresti piirkonnast. Lõppude lõpuks võivad kliimatingimused piirkonniti väga erineda. Talvine seenekorjamisretk on suurepärane võimalus metsas jalutada, loodust imetleda ja värsket õhku hingata.