Austerservikud: 12 liiki koos fotode ja kirjeldustega, kus nad kasvavad, millal neid korjata, kalorisisaldus ja kuidas neid valmistada

Austerservikud on väga populaarsed seened. Neil on meeldiv maitse, neil pole praktiliselt mingeid mürgiseid vasteid ja neid saab lisada igale roale. Selles artiklis uurime austerservikute ja nende sortide omadusi üksikasjalikumalt.

Austerservikute (Pleurotus) kirjeldus

Austerservikud (Pleurotus) kuuluvad lõuaseente sugukonda Pleurotaceae. Neid võib leida puujuurte lähedalt, kändudelt, langenud okstelt, langenud tüvedelt ja tuulevartest.

• Korgi värvus sõltub otseselt liigist; keskmine läbimõõt on 5–8 cm, kuid on ka suuremaid isendeid, mille kork on 15 cm.

• Varred on üsna lühikesed, seene tüve poole ahenevad. Mõnel liigil pole vart üldse.

• Viljaliha on hele, sellel puudub iseloomulik lõhn ja see ei tumene pärast lõikamist.

Kus ja millistel puudel kasvavad austerservikud?

Austerservikuid võib leida peaaegu igas sobiva kliimaga Euroopa metsas. Taigas on nad äärmiselt haruldased.

Austerservikud eelistavad niiskeid ja sooje elupaiku, pesitsedes mädanenud puidul, vanadel kändudel ja langenud puutüvedel. Nad eelistavad haaba, kaske, pärna, tamme, paju ja pihlakaid.

Üldiselt on aktsepteeritud, et paplipuudelt kogutud austriservikud on allergeeniks inimestele, kellel on reaktsioon papli kohevusele.

Mis aastaajal austerservikuid koguda, millisel temperatuuril nad kasvavad?

Austerservikutel on mitu sorti, millest igaüks kannab vilja eri aegadel.

• Talvised seened. Need aretati jahedamate piirkondade jaoks ja võivad vilja kanda isegi 4 kraadi Celsiuse juures. Nende seente kübarad on hallid või sinised.
• Suvi. Nad on pärit Floridast ja edenevad soojades tingimustes. Nad kannavad vilja temperatuuril 15–25 kraadi Celsiuse järgi ning on väga haprad ja õrna tekstuuriga.
• Aastaringselt. Need seened, mis on aretatud kopsuserviku kasvatamise teel, edenevad praktiliselt igas soojemas kliimas, kuid optimaalseks temperatuuriks peetakse 6–28 kraadi Celsiuse järgi. Seened on valdavalt halli värvusega.

Kuidas austriservikuid korjata

Austerservikud kasvavad suurtes kobarates ja neid korjatakse noaga. See hõlmab terve kobara äralõikamist; väiksemad isendid ei saa ilma täiskasvanuteta edasi areneda.

Koristamiseks on kõige parem valida noored seened, mille kübarad ei ole suuremad kui 10 cm. Vastasel juhul võib varred kohe ära visata, kuna need on sitked ja kiulised.

12 tüüpi austerservikuid koos kirjeldustega tabelis + millal need valmivad, kust neid leida, fotod

Austerservikutel on tohutult palju sorte, allolevas tabelis on loetletud kõige levinumad.

Pruun austerservik (Pleurotus australis)

Vaade	Kirjeldus	Omapärad	Kui see valmib	Kuhu vaadata
Pruun austerservik (Pleurotus australis)	Kübar on kumer, hallikaspruuni värvusega, kuni 15 cm läbimõõduga. Vars puudub.	Tinglikult söödav sort, mida ei kasutata toiduks oma kummist tekstuuri ja maitse puudumise tõttu.	Mai-oktoober.	Kasvab surnud lehtpuude puidul.

Pruunide austerservikute pildigalerii

Austerservik, kaetud, ümbrisega (Pleurotus calyptratus)

Vaade	Kirjeldus	Omapärad	Kui see valmib	Kuhu vaadata
Austerservik, kaetud, ümbrisega (Pleurotus calyptratus)	Kübar on sile, kerajas ja hallikaspruun. Vars puudub. Viljaliha on kummine ja maitsetu.	Tingimuslikult söödav seen. Kasvab üksikult.	Aprill-juuni.	See kasvab kuivadel haavapuudel Kesk- ja Põhja-Euroopa segametsades.

Kaetud austerservikute pildigalerii

Sidrun-austerservik, kuldne (Pleurotus citrinopileatus)

Vaade	Kirjeldus	Omapärad	Kui see valmib	Kuhu vaadata
Sidrun-austerservik, kuldne (Pleurotus citrinopileatus)	Kübar on erekollane, lehtrikujuline, läbimõõduga kuni 5 cm. Vars on õhuke, selle pind on kaetud kortsude ja kiududega.	Laialdaselt kasutatav tööstuslikus mahus. Talub hästi külma.	Juuli-oktoober.	Primorski krai, Kaug-Ida. Kasvab elavatel ja kuivanud jalakatel ja kaskedel.

Sidruni austerservikute pildigalerii

Austerservik (Pleurotus cornucopiae)

Vaade	Kirjeldus	Omapärad	Kui see valmib	Kuhu vaadata
Austerservik (Pleurotus cornucopiae)	Kübar on lehtrikujuline, algul valge, hiljem muutub helepruuniks. Läbimõõt on 3–12 cm. Vars on külgmine.	Oma sarnasuse tõttu lambakarjase sarvega nime saanud puu on tuntud oma rikkaliku saagikuse poolest.	Mai lõpp-august.	Nad eelistavad raskesti ligipääsetavaid kohti ja kasvavad surnud puidul ja tuulevarjul.

Austerserviku pildigalerii

Merikõrv, valge päkapikk (Pleurotus cystidiosus)

Vaade	Kirjeldus	Omapärad	Kui see valmib	Kuhu vaadata
Austerseen ehk merikõrv (Pleurotus cystidiosus)	Kork on elevandiluu värvi, vars on üsna pikk.	Kasvatatakse Tais ja Taiwanis. Soojalembene.	Juuli-oktoober.	Kasvab Türgis kändudel või haigetel puudel.

Austerservikute (Abalone) pildigalerii

Roosa austerservik (Pleurotus djamor)

Vaade	Kirjeldus	Omapärad	Kui see valmib	Kuhu vaadata
Roosa austerservik (Pleurotus djamor)	Kübar on 3–5 cm läbimõõduga, laineliste servadega ja roosa värvusega, mis seene küpsedes pleekib. Viljaliha on lihakas, õrn ja kreemjas. Vars praktiliselt puudub.	Maitsev ja õrna viljalihaga seen, mida kasvatatakse kodus kasvatamiseks.	Juuli-september.	See kasvab troopilise ja subtroopilise kliimaga riikides ning eelistab kõrgeid temperatuure, mistõttu Venemaal kasvatatakse seda enamasti ainult kunstlikult.

Roosade austerservikute pildigalerii

Tamme-austerservik (Pleurotus dryinus)

Vaade	Kirjeldus	Omapärad	Kui see valmib	Kuhu vaadata
Tamme-austerservik (Pleurotus dryinus)	Seene kübar on valge ja kumer, kuid vanusega see veidi tumeneb ja muudab kuju, servad jäävad kõverdunud. Viljaliha jääb lõikamisel muutumatuks. Vars on lühike.	See kasvab väga tihedalt, moodustades suuri tükke. See on ainus austerserviku sort, millel on membraanne kate.	Juuli-september.	Eelistab surnud tammepuitu, asustab vahel jalakaid ja teisi lehtpuid.

Tamme austerservikute pildigalerii

Kuninglik austerservik (Pleurotus eryngii)

Vaade	Kirjeldus	Omapärad	Kui see valmib	Kuhu vaadata
Stepi-austerservik (Pleurotus eryngii)	Lihakas seen, mille kübara läbimõõt on 4,5–13 cm. Kasvades muutub värvus punakast kahvatukollaseks. Pind on soomuseline, kuigi tundub sile. Vars on kuni 5 cm kõrge, tüvest paksem.	Selle seene teine ​​nimi on kuninglik austriseen, mis on antud selle muljetavaldava suuruse tõttu.	Kevad.	See kasvab steppides mädanenud puude jäänustel.

Stepi austri seente pildigalerii

Austerservik (Pleurotus nebrodensis)

Vaade	Kirjeldus	Omapärad	Kui see valmib	Kuhu vaadata
Austerservik (Pleurotus nebrodensis)	Kübar on suur, kuni 14,5 cm läbimõõduga, kreemikas. Vars on rõngata ja kuni 7 cm pikk.	Väga haruldane Sitsiilia päritolu seen.	Mai-oktoober.	Sitsiilia mägimetsad.

Austerserviku nebrodenrsise pildigalerii

Austerservik (Pleurotus ostreatus)

Vaade	Kirjeldus	Omapärad	Kui see valmib	Kuhu vaadata
Austerservik (Pleurotus ostreatus)	Kõige levinum liik. Kübar on 5–15 cm läbimõõduga, hele- kuni tumehall, lehtrikujuline ja kaardus servaga. Vars on kuni 3 cm pikk ja kõver.	See talub külma hästi ja annab suure saagi.	September-oktoober.	Lehtpuude surnud puit.

Austerservikute pildigalerii

Austerservik (Pleurotus pulmonarius)

Vaade	Kirjeldus	Omapärad	Kui see valmib	Kuhu vaadata
Austerservik (Pleurotus pulmonarius)	Kübar on hele, lehvikukujuline, vanusega kollakaks muutudes ja umbes 6 cm läbimõõduga. Vars on tavaliselt külgmine, kuni 4 cm pikk ja muutub vanusega mõnevõrra kõvaks.	Sellel on ka teisi nimesid: pöök, valkjas või kevad.	Mai-oktoober.	Laialehised metsad, eelistades tamme, pööki, haaba, kaske ja pärna. Harvemini võib leida okasmetsades.

Austerservikute pildigalerii

Sügisene austerservik, hiline (Panellus serotinus)

Vaade	Kirjeldus	Omapärad	Kui see valmib	Kuhu vaadata
Sügisene austerservik, hiline (Panellus serotinus)	Kübar on kuni 5 cm läbimõõduga, lobeline. Värvus on rohekas, pruuni või halli varjundiga. Vars on kuni 3 cm pikk. Viljaliha on mõnevõrra sitke.	Kummise viljaliha tõttu süüakse seda harva. See kasvab arvukates kobarates.	September – november (enne öökülma).	Sega- ja lehtmetsad, eelistades leppa, tamme, jalakat, kaske.

Sügisese austerserviku pildigalerii

Milliste seentega saab austerservikuid segi ajada?

Austerservikutel pole mürgiseid välimusega külgi, seega võite neid kartmatult korjata. Ainus probleem, millega kokku puutuda võite, on see, et seen on sitke ja kiuline, mistõttu on valmistatud road maitsetud, kuid mitte mürgised.

Seentel on kahjutud ja ebameeldiva maitsega sarnased seened, näiteks hundikesel. Tema kübar on kollakaspunane ja varred kasvavad nii tihedalt koos, et seenekobar meenutab pigem katusekive kui kübarseente rühma. Hundikesel on ebameeldiv aroom, seega tunned vaenlase peaaegu kohe ära pärast selle leidmist.

Austerservikute eelised ja kahju

Austerservikuid peetakse kasulikeks seenteks. Need sisaldavad B-, C- ja PP-vitamiine ning arvukalt mikro- ja makroelemente (vask, kaalium, tsink, raud jne). Lisaks, erinevalt paljudest teistest seentest, ei ima austerservikud mullast mürke.

Rahvameditsiinis on austerservikuid iidsetest aegadest kasutatud südame-veresoonkonna haiguste ja aneemia ravimite valmistamiseks. Seene söömine aitab tugevdada immuunsüsteemi ja luukoe. See aitab organismist eemaldada toksiine ja radioaktiivseid elemente, mistõttu sobivad need kasutamiseks koos vähivastase raviga.

Neile, kes püüavad säilitada saledat figuuri, on seen kasulik ka minimaalse kalorsuse ning madala süsivesikute ja rasvasisalduse tõttu.

Austerservikute vastunäidustuste hulgas on järgmised punktid:

• Seeni ei soovitata maksa- ja sapipõiehaigustega inimestele.
• Alla 5-aastastele lastele ja eakatele ei ole soovitatav austerservikuid süüa.
• Rasedad ja imetavad naised peaksid tarbimist piirama.
• Soolatud seeni ei soovitata nõrkade neerudega inimestele.

Loe artiklit, et teada saada, millised seened on tervislikumad ja maitsvamad: austerservikud või šampinjonid. Kumb on parem, austerservikud või šampinjonid: arvustused, kumb on maitsvam ja tervislikum, võrdlustabel + fotod.

Kuidas kodus austriservi kasvatada

Austerservikuid on kodus üsna lihtne kasvatada. 1 kg seeneniidistikust võib saada kuni 4 kg saaki.

Kasvatamiseks sobivad nii sise- kui ka välistingimustes asuvad kohad, kus temperatuur ei ole madal.

Seeneniidistikku on kõige parem osta usaldusväärsetelt tarnijatelt. See peaks olema valge. Punakad lisandid on vastuvõetavad, kuid rohekad või mustad mitte.

Ostmise hetkest kuni istutamiseni tuleks seeneniidistikku säilitada temperatuuril +3…+4 kraadi.

Millised austriservikud sobivad kodus kasvatamiseks?

Koduseks kasvatamiseks sobivad 9 austriservikute sorti:

• Auster, harilik (Pleurotus ostreatus). Koduseks kasvatamiseks kõige levinum sort, mida on lihtne hooldada. Nõuetekohase kasvatamise korral annab see vilja aastaringselt. Viljaliha on aromaatne ja kübar on pruun, lilla või võib olla hallikaskollane või pruun.

• Sarvekujuline (Pleurotus cornucopiae)Seda iseloomustab kooniline kübar. Eelistab kasvada jalakakändudel. Värvus võib olla liivane või tumepruun.

• Roosa (Pleurotus djamor)Seen kasvab väga kiiresti, esimene saak ilmub 10 päeva pärast seeneniidistiku külvi. Kübarat iseloomustab roosakas värvus ja laineline serv. See eelistab kõrgeid temperatuure, 16–30 kraadi Celsiuse järgi.

• Sidrun (Pleurotus citrinopileatus)Selle seene teine ​​nimetus on jalakas. Kübar on koonusekujuline ja erekollane. Seda on väga lihtne kasvatada, see kasvab tihedalt piklike varte ja kübara läbimõõduga 5–10 cm.

• Stepp (Pleurotus eryngii)Seda peetakse kõige maitsvamaks sordiks ja seda tuntakse ka kuning-austerservikuna. Kübara kuju muutub kasvades, kumerast lamedani ja seejärel nõgusaks. Viljaliha on meeldivalt maitsev, tihe ja lihakas. Värvuselt hallikas. Kogenud seenekorjajad kasvatavad stepi-austerservikuid konservides või purkides.

• Merikõrv, valge päkapikk (Pleurotus cystidiosus)Seda sorti peetakse dieetsordiks. Viljaliha on õrn. Vars on piklik, kübaral on lainelised servad ja pinnal on soomused. See kasvab substraadiplokkides ja kändudel.

• Hiline (Panellus serotinus)Kübar on ebakorrapärase kujuga, hall, pruun või helepruun. Läbimõõt võib ulatuda 25 cm-ni. See kasvab hästi nii substraatides kui ka haava-, papli- ja tammekändudel.

• Kopsuvähk (Pleurotus pulmonarius)Kübar on keelekujuline, valge või pruunika värvusega. Saak võib olla kevadest kuni esimese külmani. Söögiks sobivad ainult noored isendid, kuna viljaliha muutub vanusega sitkeks ja kiuliseks.

• Florida (Pleurotus ostreatus Florida)See on austerserviku sort, aga suurem. Selle kübara läbimõõt on 10–20 cm. See on beeži või helehalli värvusega ja lehtrikujuline. Kasvatamiseks on vaja kõrget temperatuuri.

Austerservikute kasvatamise meetodid

Austerservikute kasvatamiseks kodus on kaks võimalust:

• UlatuslikÜsna lihtne ja odav meetod. Leidke oma maalapil seentele kõige sobivam koht: see peaks olema varjuline ja igast küljest hästi ventileeritud. Kaevake mulda kase-, paju-, haava-, pärna- või paplikänd. Tehke pinnale mitu sügavat sisselõiget, levitades seeneniidistikku ettevaatlikult nende peale. Katke sisselõiked sambla või puukoorega. Kastke kändu sooja veega ja katke kilega. Kui ilm on kuum, peate tulevast seeneniidistikku iga päev kastma. Nõuetekohase hoolduse korral saab esimese saagi koristada 1,5 kuu pärast.

• IntensiivneKallim, kuid produktiivsem austerservikute kasvatamise meetod. See nõuab lehtpuude saepurust, nisupõhust ja maisijääkidest valmistatud substraati. See substraat desinfitseeritakse vees keetmise, raskuse alla surumise ja seeneniidistiku segamise teel (30 g 1 kg substraadi kohta). Valmistatud segu pannakse kultiveerimiskottidesse. Kottidesse tehakse ruudulise mustriga kuni 2 cm pikkused lõiked 15 cm vahedega. Seejärel asetatakse kotid papile või riputatakse täielikult desinfitseeritud ruumi. Neil peab olema juurdepääs õhule ja valgusele (viljamise ajal). Inkubatsiooniperioodil tuleb ruumi iga päev desinfitseerimisvahenditega desinfitseerida, et vältida eoste hukkumist. Esimene saak kogutakse 1,5 kuu pärast. Teine saak toimub 3 nädala pärast ja seda protsessi korratakse neli korda järjest.

Temperatuur ja muud tegurid austerservikute kasvus

Austerservikute kasvatamisel on oluline arvestada järgmiste teguritega:

• Seeneniidistik moodustub ainult pimedas, seega peaks ruum olema aknata. Lisavalgustust on vaja ainult viljakehade moodustumise etapis.
• Toatemperatuur ei tohiks olla üle +25 kraadi; selle alandamiseks ei tohiks kasutada ventilatsiooni; ainult ventilaatoreid.
• Niiskust tuleks hoida 70–80% juures, paigaldades õhuniisutajaid ning niisutades seinu ja põrandaid iga päev. Kui esimesed seened ilmuvad, tuleks neid samuti niisutada.
• Viljaperioodil peaks õhutemperatuur langema +15 kraadini ja õhuniiskus peaks vastupidi tõusma 90–95% -ni.

Miks kasvatada austerservikuid?

Austerservikute kasvatamine on suhteliselt lihtne ja odav. Seened on söödavad ja neil on mahe, meeldiv maitse.

Kosmetoloogias saab austriservikuid kasutada maskide või seerumite koostisosana; neil on taastav ja niisutav toime.

Seeni kasutatakse laialdaselt ka rahvameditsiinis, et valmistada ekstrakte, millel on põletikuvastane ja bakteritsiidne toime.

Loe lähemalt austriservikute kasvatamise kohta artiklistKuidas kasvatada austriservi kodus ja aias: samm-sammult juhised + äriplaan.

Austerservikute toiteväärtus

Peaaegu kõiki austerservikuid peetakse söödavaks, kuid nende kiulise struktuuri tõttu enamikku liike ei sööda. Need on suhteliselt madala kalorsusega, vaid 34 kcal 100 g kohta.

100 g värskeid seeni sisaldab:

• 88,8 g vett;
• 2,3 g toidukiudaineid;
• 4,17 g süsivesikuid;
• 3,31 g valku;
• 0,41 g rasva.

Kuidas maitsevad austerservikud?

Austerservikutel on meeldiv, kergelt magus maitse. Viljaliha on tihke, kergelt kummine. Mõned gurmaanid võrdlevad maitset meeseentega.

Kuidas austerservikuid valmistada

Austerservikuid kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel. Neid saab keeta, küpsetada, grillida, praadida, marineerida ja soolata. Neid saab kasutada nii iseseisva roogina kui ka lisandina. Oluline on neid keeta mitte rohkem kui 10 minutit, vastasel juhul kaovad kasulikud omadused.

Kuidas austerservikuid valmistada

Austerservikud küpsevad väga kiiresti, mitte rohkem kui 10 minutit pärast supi- või salativee keetmist, kuigi paljud koduperenaised eelistavad suppidele lisada juba praetud austerservikuid.

Enne külmutamist võite austerservikuid ka 3-5 minutit keeta.

Mõned marineerimisretseptid nõuavad austerservikute eelnevat keetmist, kuid seda ei tohiks teha kauem kui 7 minutit.

Austerservikud eraldavad keetmise ajal vedelikku. Seetõttu ärge täitke potti veega täielikult. Kasutage 1 teelusikatäit soola 1 liitri vee kohta ja hoidke vedelikku pidevalt mullitades. Pinnale tekib vaht; koorige see keetmise ajal ära.

Kuidas austerservikuid praadida

Enne praadimist tuleks austerservikud korralikult loputada ja seejärel rätikule kuivama panna. Praadimisel pole liigne niiskus vajalik. Seejärel viiluta seened, kui need on suured. Noored seened võib terveks jätta, isegi varred alles.

Sulata pannil väike kogus võid, lisa austerservikud ja prae kõrgel kuumusel pidevalt segades umbes 5 minutit.

Soovi korral võite neile lisada sibulat või küüslauku ja kui need on valmis, puistake peale ürte.

Kuidas austriservi säilitada

Austerservikud ei säili kaua; ära söö seeni, mis on vanemad kui kolm päeva. Värskeid seeni saab säilitada külmkapis, kuid kõige parem on need kohe pärast korjamist või ostmist ära keeta. Säilivusaja pikendamiseks saab neid soolata, marineerida, anumates külmutada või kuivatada.

Kuidas austriservi külmutada

Enne külmutamist tuleks austerservikud pesta ja kuivatada. Seejärel võtke suur anum ja laoge seened ühes suunas. Ideaalis ei tohiks nende kübarad üksteisega kokku puutuda. Pange anumat 24 tunniks külmkappi. Pärast seda peaksid seened olema täielikult külmunud, seejärel saate need välja võtta ja hoiustamiseks eraldi kottidesse jagada. Austerservikud säilivad sellises olekus 3-4 kuud.

Tähtis! Austerservikuid ei saa sulatada ega uuesti külmutada! Seente asemel saate riknenud ja maitsetu segaduse.

Austerservikud rahvameditsiinis

Austerservikuid kasutatakse laialdaselt mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka rahvameditsiinis. Siin on mõned retseptid:

Närvisüsteemi rahustamiseks lisage Cahorsi veini pudelisse 50 grammi kuivatatud, purustatud austerservikuid ja jätke 7 päevaks jahedasse kohta. Võtke enne magamaminekut 30 ml.

Ateroskleroosi ja tromboflebiidi korral. Loputage värskeid austerservikuid, kuumutage keeva veega ja hakige peeneks pastaks. Võtke 1 supilusikatäis 3 korda päevas 2 nädala jooksul, korrates kuuri 2 kuu pärast.

Hüpertensiooni korral: valage ¼ tassi hakitud austerservikute peale 250 ml alkoholi või viina ja laske kaks nädalat jahedas ja pimedas kohas tõmmata. Võtke 1 teelusikatäis enne sööki kolm korda päevas 14 päeva jooksul.

Austerservikute kasvatamise ülevaated

Tere, sõbrad!
Umbes viis aastat tagasi tõi mu abikaasa mulle imeliku kilepaki ja ütles, et see on... seened.
Olen kogenud seenekorjaja, seega hakkasin kohe küsimusi esitama. See osutus väga lihtsaks. Need on austerservikud ehk pigem substraat ja seeneniidistik, millest "saak" kasvab.

Peagi hakkasid polüetüleeni aukudest ilmuma beebiseened.

Seeni lõigati ja söödi perioodiliselt. Kuna aga kogu pakk oli auke täis, ilmusid seened igast küljest välja ja mõnikord tuli seda pöörata, et need mugavamalt kasvaksid.

Olenevalt ilmast kasvavad meie seened kas garaažis (meie omad on praktiliselt avatud) või aias puude lähedal. Peaasi, et substraat oleks niiske ja kastetud vastavalt vajadusele. Austerservikud unustan aeg-ajalt... Hea, et pole teisi seenekasvatajaid, kes minuga konkureeriksid.
Ja nüüd juhtus see nii - fotol hoian ma seeni peopesas.

Saaki jätkub paariks kuuks. Nii kasvatame talveks endale seeni. Kui sa ei taha neid kohe ära küpsetada, võid need sügavkülmutada.
Ostsin sellise pakendi esimest korda täiesti juhuslikult umbes viis aastat tagasi. Nüüd on mu mehel hobi!
Seened kasvavad puhtaks – loputa neid ja hakka keetma. Retsepte on palju.
Näiteks Itaalias kasutatakse austerservikuid pastakastmete (austerservikud, tomat, hakkliha) valmistamiseks.

Või on siin veel üks võimalus: keeda kergelt ja prae maisi- või mannajahus krõbedaks.

Head saaki ja head isu!
Tänan teid arvustusele tähelepanu pööramise eest!

Mina ja mu abikaasa oleme pikka aega austerservikuid kasvatanud. Alguses kasvatasime neid endale ja seejärel hakkasime neid müügiks kasvatama. Kõik arvavad, et see on lihtne ja otsekohene – võib-olla siis, kui kõik on mehhaniseeritud. Aga kodus kasvatades pole see nii lihtne; töö on väga raske ja ei tasu end alati ära. Tõenäoliselt ei tea kõik, et austerservikuid on tohutult erinevaid. Proovisime mitut ja otsustasime ühe kasuks. Sordi nimi on "China" – ja see ongi nimi, mitte sellepärast, et seda toodeti Hiinas, nagu paljud arvavad. Sellel sordil on iseloomulik maitse ja see säilib paremini kui teised sordid. See sobib praadimiseks, marineerimiseks ja igasuguseks muuks toiduvalmistamiseks. Kui järgite kõiki kasvatusjuhiseid, premeerib teie seeneniidistik teid saagiga juba 25 päeva pärast. Muide, austerservikute mürgistuse juhtumeid pole teatatud. Seega sööge neid südamerahuga.

Seente kasvatamiseks on mitmeid viise. Neid saab kasvatada seemnekestadel, saepurul, õlgedel või puukändudel. Siiski tuleb meeles pidada, et mitte kõik puiduliigid ei sobi. Puukännud vajavad ka pikemat kasvuperioodi (külva kevadel ja sa ei saa saaki enne sügist), kuna seeneniidistik vajab aega seeneniidistiku eostega nakatamiseks. Ja muidugi on olulised rikkalik kastmine, soojus ja valgus.