Kuidas kasvatada austriservi kodus ja aias: samm-sammult juhised + äriplaan

Austerservikud on maitsvad ja tervislikud seened, mida on kodus suhteliselt lihtne ja odav kasvatada. Paljud seenekasvatajad muudavad selle protsessi tulusaks äriks. Selles artiklis selgitame, kuidas austerservikuid kodus või aias kasvatada, ja arutame, kuidas muuta see protsess äriks.

Millised tingimused on vajalikud austriservikute kasvatamiseks?

Parameeter	Tingimused kasvu ajal	Seente esinemise tingimused
Temperatuur °C	+18…+24 °C	+10…+12 °C
Niiskus	70%	90%
Aluspind	Substraat peab olema desinfitseeritud, soe ja niiske.	Substraati tuleks regulaarselt pritsida ja hallituse suhtes kontrollida.
Ventilatsioon	Ventilatsioon ei ole vajalik.	Regulaarne ventilatsioon.
Valgustus	Täielik pimedus.	Lisavalgustus hajutatud valgusega 8-10 tundi.

Austerserviku seeneniidistiku valimise reeglid

Austerservikute kasvatamise edu sõltub otseselt kvaliteetsest seeneniidistikust. Parim on osta seened usaldusväärsetelt müüjatelt, kuna ainult tööstuslikud tingimused tagavad absoluutse steriilsuse.

Kvaliteetse seeneniidistiku näitajate hulka kuuluvad:

• Steriilsus – toode peab olema suletud pakendis, mis on varustatud spetsiaalsete biofiltritega.
• Ümberkülvide arv – teiste tootjate seemnematerjali ei tohiks kasutada.
• Sort või tüvi peab olema levinud ja tuntud ning sobima koduseks kasvatamiseks.

Kuidas kodus austri seeneniidistikku kasvatada

Lihtsaim viis on osta valmis seeneniidistikku spetsialiseeritud poest, aga kui teil on aega ja soovi, saate seda ise valmistada.

Ise kasvatatud seeneniidistiku eelis

Seeneniidistiku kasvatamisel kodus on mitmeid eeliseid:

• Meetod on odav.
• Võimalus tootmismahtusid reguleerida.
• Toote täielik kvaliteedikontroll.
• Papi kasutamine

Seeneniidistikku saab hõlpsasti kasvatada tavalise papi abil. See peaks olema värvitu, ilma mustrite ja värvipigmentideta. Papi kasutamine välistab bakterite kasvu ohu ja kulud on minimaalsed.

Ettevalmistusetapid on järgmised:

1. Papist leht purustatakse ja valatakse 60 minutit keeva veega.
2. Kirsi vars ja kübar eraldatakse desinfitseeritud terava noa abil hoolikalt kiududeks.
3. Papp pigistatakse välja ja segatakse külvisubstraadiga.
4. Võtke põhjas olevast aukuga plastpudelist lõigatud tükk ja desinfitseerige see.
5. Saadud segu asetatakse anumasse, mille järel see kaetakse toidukilega ja hoitakse soojas kohas, eemal otsesest päikesevalgusest.
6. Tulevase seeneniidistiku kastmine on vajalik iga päev pihustuspudeliga ja kasvuhoone 5-10 minutit ventileerida.
7. Mõne kuu pärast, nõuetekohase hoolduse korral, kaetakse papp valge koheva kattega.

Teravilja seeneniidistik

Teravilja mütseeli valmistamiseks vajate:

• küpsed austriservikud;
• 500 ml purgid;
• nisu, rukki või hirssi terad.

Valmistamisprotseduur on järgmine:

• Tera valatakse veega ja jäetakse üleöö.
• Hommikul pestakse ja keedetakse 15 minutit.
• Valmis tera kuivatatakse sõelas.
• Pange tera purki, seejärel lisage 1 supilusikatäis kipsi ja kriiti.
• Kata purgid kaantega ja lase 4 tundi steriliseerida.
• Pärast purkide jahtumist kantakse teravili 5 cm kihina kotti, sinna pannakse peeneks hakitud austriservikud ja peale asetatakse uuesti sama terakiht.
• Kui kott on täis, seo see kinni, aseta teise kotti ja tee väike lõige. Kata lõige koti külge teibitud vatipadjaga ja hoia seda soojas, kuid hämaras kohas.
• Vaid kolme päeva pärast on liikumine märgatav ja teise nädala lõpuks on seeneniidistik täielikult valmis.

Seeneniidistik pulgadel

Seeneniidistiku kasvatamine pulgadel on üks lihtsamaid viise kvaliteetse seeneniidistiku saamiseks.

1. Aias lõigake kuni 20 cm pikkused pulgad. Parim on võtta pappel, kask ja haab.
2. Pulki tuleks keeta 30 minutit. Seejärel kurna vesi ja jahuta germitsiidlambi all.
3. Seejärel lõigatakse austriseen pooleks ja eostega kiud eraldatakse steriliseeritud pintsettide abil ettevaatlikult varrest.
4. Pulgad pannakse kottidesse (kõige mugavam on kasutada kilekotti), lisatakse neile seeneosad, kõik suletakse hoolikalt ja pannakse sooja ja pimedasse kohta ära.
5. Vajadusel võite koti avada ja istutust veidi pritsida, kui pulgad kuivavad.
6. Kuu aja pärast moodustub pulgadele seeneniidistik.

Austerservikute substraat

Lihtsaim viis on osta valmis austerservikute substraat. Aga kui seda pole saadaval, on täiesti võimalik seda ise valmistada:

• Nisu- ja odraõled, päevalilleseemned ja tatraseemned purustatakse nii, et osakeste suurus ei ületaks 10 cm.
• Patogeensete organismide hävitamiseks keeda substraati 2 tundi.
• Kuivatage õhuniiskuse juures 70%.
• Enne istutamist lisage värsket pärmi kiirusega 35 g 10 kg substraadi kohta.

Austerservikute kasvatamise meetodid kodus

Austerservikute kasvatamiseks kodus on mitu võimalust: kasvuhoonetes, peenardes, keldrites ja mujal. Me käsitleme neid kõiki allpool.

Austerservikute ulatuslikud ja intensiivsed kasvatamise meetodid

Austerservikuid kasvatatakse kahel peamisel viisil:

• Ekstensiivne. See meetod hõlmab looduslike materjalide, näiteks puutüvede, kasutamist. See sobib hooajaliseks kasvatamiseks; saagikus pole eriti suur, kuid seened kasvavad igal aastaajal.

• Intensiivne. Kallim, aga saagikus palju suurem. See hõlmab seente kasvatamist spetsiaalsetel substraatidel keldris, aluspõhjas või varustatud kasvuhoones. Seda saab teha väikeses ruumis.

Kuidas kasvatada austriservikuid puutüvedel

1. Kände saab teha lehtpuude osadest: kask, pöök, toomingas, pärn, lepp, sarapuu, paju jne. Kui kasvukoha suurus seda lubab, võib kasutada mitut erinevat liiki. Erinevus seisneb selles, et okaspuidul ilmuvad austerservikud varem, kuid neid on vähem. Lehtpuidul on vastupidi – seeni on küll palju, kuid nad ilmuvad hiljem.
2. Parem on võtta suured, värskelt lõigatud kännud, mille läbimõõt on vähemalt 30 cm ja kõrgus kuni 40 cm.
3. Kui külmaoht on möödas, võite istutama hakata.
4. Kännud istutatakse üksteisest 30 cm kaugusele. Nende asukohaks valitakse kinnistu kõige niiskem ja varjulisem ala.
5. Kaevatakse kuni 25 cm sügavune kraav, mis täidetakse saepuru ja õlgedega. Kännud asetatakse kraavi ja kaetakse 15 cm paksuse mullakihiga.
6. Kaevik on pealt kaetud polüetüleeniga; seda tuleb regulaarselt tõsta ja mulda niisutada.
7. Seeneniidistiku moodustumise kiirendamiseks võite kändudesse teha sisselõikeid ja sisestada neisse spooridega nakatunud oksad. Seejärel katke need lõiked saepuruga ja asetage peale kuni 3 cm kõrgune puutüvi. Tavaliselt lisatakse seeneniidistik lihtsalt lõikekohtadele.
8. Umbes 45 päeva pärast peaks seeneniidistiku külvikohtadele ilmuma valge kate, mis näitab, et seeneniidistiku moodustumise protsess kulgeb normaalselt.
9. Sügisel saab kile eemaldada ja septembris, korraliku ettevalmistuse korral, saab juba esimese saagi koristada.

Austerservikute kasvatamise reeglid kasvuhoones

Austerservikud kasvavad kasvuhoones hästi, eksisteerides hästi isegi kurkidega. Austerservikute talviseks kasvatamiseks kasutatakse aga kõige sagedamini kasvuhoonet.

Sügisel koristatakse kännud, mis seejärel kaevatakse maasse ja kaetakse kergelt saepuruga.

Puidu pinda puuritakse ja aukudesse asetatakse ruudukujuliselt seeneniidistiku või eosevardad.

Istutused on kaetud kilega.

Temperatuur sees peaks olema 13–16 kraadi Celsiuse järgi, kuid seente kiire kasvu tagamiseks tuleks seda paariks päevaks alandada 2 kraadini Celsiuse järgi ja seejärel normaalseks taastada. Saagi võib saada juba 2–3 kuuga, misjärel saab kogu varustuse kasvuhoonest eemaldada, tehes ruumi köögiviljadele.

Kuidas kasvatada austriservi keldris

Keldris kasvatatakse austerservikuid kottides, mis ripuvad laest või asetatakse riiulitele. Saagikoristuseks peavad olema täidetud mitmed olulised tingimused:

• Desinfitseerige tuba vasksulfaadi ja lubjaga.
• Hoidke õhuniiskust 70% juures, kasutades niisutajat või pihustit.
• Lisa valgustus.
• Tagage hea ventilatsioon.
• Hoidke temperatuuri vahemikus +20 kuni +30 kraadi.

Kuidas kasvatada austriservi kottides

Ostetud kotid tuleb desinfitseerida 1% kloorilahusega, kuna seeneniidistik on väga vastuvõtlik kõikidele patogeenidele. Samuti tuleb põhjalikult desinfitseerida ruum, kus seeneniidistik kasvab.

Seeneniidistiku asustamise töö on oluline läbi viia kaitsemaski ja kindaid kandes.

Lisa seeneniidistik ettevalmistatud substraadile ja sega hoolikalt. Ära muretse, seeneniidistik ei ole enam valge – see on normaalne.

35 cm laiuse koti jaoks on vaja umbes 300 g seeneniidistikku. Iga liitri koti kohta ei ole vaja rohkem kui 500 g substraati. Seejärel seo kotid kinni ja riputa need üles. Kotid võib riiulitele paigutada, kui need püsivad kindlalt paigal.

Järgmisena tehakse kottidesse ruudulise mustriga augud, mille kaudu ilmuvad välja küpsed austerservikud.

Austerservikute kasvatamine peenras

Austerservikute kasvatamiseks oma aias peate ehitama 20 cm sügavuse ja kuni 1 meetri pikkuse peenra. Peal peate ehitama raketise mõõtmetega 30 x 100 x 20 cm, mis eemaldatakse pärast seeneniidistiku istutamist. See on täidetud spetsiaalse substraadiga:

1. Õlge valatakse sooja veega ja kääritatakse kolm nädalat, et hävitada patogeensed organismid.
2. Valmis õlgedele lisatakse 3% kriidi koguhulgast ja mitte rohkem kui 1% karbamiidist.
3. Raketise eesmärk on luua kokkupressitud plokke, millesse seeneniidistik istutatakse. Raketise avadesse pannakse õlgi, seejärel eemaldatakse puidust vorm ja ülejäänud ruum täidetakse mullaga.
4. Seeneniidistik istutatakse 4 cm sügavusele. Konstruktsioon on kaetud kile ja laudadega, kuid septembri lõpus tuleks peenar katta varikatusega, et kaitsta seda otsese päikesevalguse eest.
5. Regulaarne kastmine on vajalik, siis saab esimese saagi koristada juba oktoobri alguses.

Austerservikute eest hoolitsemine

Austerservikute eest hoolitsemine pole isegi algajale keeruline.

Kändude peal

Suvilas kändudel kasvavate austerservikute eest hoolitsemine on lihtne. Hea seenekasvu võti on kännu ümbritseva mulla regulaarne kastmine kuni viljakandmise lakkamiseni.

Seened ei talu kuumust; kui õhk on liiga kuum, siis seeneniidistik sureb.

Talvel saab kände katta kuuseokstega, kui temperatuur langeb talvel kriitilisele tasemele.

Siseruumides

• Pärast austriservikute ilmumist tuleb neile hajutatud valgusega lambi abil 8-10 tundi lisavalgustust pakkuda.
• Seened vajavad suurt õhuniiskust, seega tuleb kotte regulaarselt kasta.
• Ruumi ventileeritakse vajaliku niiskuse ja temperatuuri taseme säilitamiseks.
• Seeni kontrollitakse iga päev haiguste suhtes.

Haiguste avastamisel aitavad järgmised nende vastu võitlemise meetodid:

• Pritsimine Biospotiga.
• Oksütetratsükliini ja streptotsükliini ravimite lahjendamine.
• Istutuste töötlemine kloori sisaldava veega (20 mg 1 l kohta).

Austerservikute koristamine kodus

Austerservikuid on suhteliselt lihtne kasvatada ja neid saab kodus kasvatada. Peamine on teada mõnda nippi, mis aitavad teil neid maitsvaid ja tervislikke seeni rikkalikult korjata.

Loe artiklit, et saada teada erinevat tüüpi austerservikute kohta, sealhulgas nende kohta, mida saab kodus kasvatada.Austerservikud: 12 liiki koos fotode ja kirjeldustega, kus nad kasvavad, millal neid korjata, kalorisisaldus ja kuidas neid valmistada.

Austerservikute kasvatamine äriprojektina: samm-sammult

Austerservikuid on pikka aega tööstuslikus mahus kasvatatud mitte ainult suurettevõtete, vaid ka väikeste erafarmide poolt.

Müügiturud

Enne austerservikute kasvatamise alustamist peate välja mõtlema, kuidas ja kuhu kasvatatud seened lähevad. Optimaalseid võimalusi on mitu:

1. Toiduturud. Neid on peaaegu igas linnas ja saate pakkuda müüki olemasolevatele müüjatele. Samuti saate rentida ruumi ja ise seeni müüa.
2. Restoranid ja kohvikud. Paljud kokad ostavad liha, seeni ja ürte erafarmidest; heade ja usaldusväärsete tarnijate järele on nõudlus.
3. Poed. Väikese seenevaruga on ketipoodidesse raske pääseda, kuid väikesed jaemüügipoed saavad kaupa kergesti müüa.
4. Töötlemisettevõtted. Mõned suured ettevõtted ostavad seente toorainet lahtiselt maitseaineteks, pooltoodeteks ja muudeks kaupadeks töötlemiseks.

Tootmisplaneerimine

Austerservikute kasvatamine ei nõua suuri investeeringuid. Piisab minimaalsest investeeringust: väikesest ruumist, seeneniidistikust, spetsiaalsest pinnasest, seadmetest ja kannatlikkusest.

Alguses võite proovida kasvatada väikest kogust austerservikuid, proovides kätt millegi uuega. 5000 rublast piisab, kui teil on sobiv kelder. Teil on vaja osta järgmised tarvikud:

• 10 kotti 12 kg – 100 rubla;
• 1 tonn substraati, mis sisaldab maisivarsi, saepuru, õlgi) - 2000 rubla;
• 8 kg seeneniidistikku – 500 rubla;
• riiulite valmistamiseks mõeldud vardad – 2000 rubla.

Kui asjad on käima läinud, saab tootmist laiendada või veidi lihtsustada, näiteks ostes kasvatamiseks spetsiaalseid seenebrikette. Seente hilisemaks ladustamiseks võib vaja minna suuremat külmutusseadet.

Tähtis! Esialgne investeering tasub end ära umbes 10 kuu jooksul pärast ettevõtte käivitamist.

Kasumlikkus

Kui järgida kasvatustehnikaid, võib igast kotist korraga saada kuni 4 kg seeni. Väikesse keldrisse mahub kuni 10 sellist kotti. Arvestades, et kilogramm austerservikuid maksab 130 rubla, võib iga kott tuua kuni 500 rubla tulu. Ja arvestades, et suured talud saavad toota sadu kotte, võib kasum olla märkimisväärne.

Kuidas registreerida austri seente kasvatamise ettevõtet

Paljud jaemüügikohad ja toitlustusasutused, isegi väikesed, teevad koostööd ainult ametlike tarnijatega, kellel on olemas kõik vajalikud load. Seetõttu peavad austerservikute kasvatusettevõtted olema nõuetekohaselt registreeritud.

Parim variant on hakata füüsilisest isikust ettevõtjaks ja avada oma ettevõte. Selleks vajate järgmisi dokumente:

• Pass.
• Individuaalse ettevõtja registreerimise avaldus.
• Isiku maksukohustuslase numbri koopia.
• Riigilõivu tasumise kviitung.

Järgmisena peate igal aastal esitama tuludeklaratsiooni ja lihtsustatud maksusüsteemi alusel maha arvama 6% oma kasumist.

Seente karistamatult müümiseks peate hankima järgmised dokumendid:

• Vastavusdeklaratsioon GOST-ile, mis kinnitab austriservikute vastavust nõutavatele kvaliteedi- ja ohutusstandarditele.
• Fütosanitaarsertifikaat, ilma milleta on võimatu tõestada seente vastavust kehtivatele sanitaarstandarditele.
• Radioloogiline aruanne, mis kinnitab radioaktiivsete elementide ja raskmetallide puudumist seentes.

Austerservikute kasvatamise ülevaated

Mina ja mu abikaasa oleme pikka aega austerservikuid kasvatanud. Alguses kasvatasime neid endale ja seejärel hakkasime neid müügiks kasvatama. Kõik arvavad, et see on lihtne ja otsekohene – võib-olla siis, kui kõik on mehhaniseeritud. Aga kodus kasvatades pole see nii lihtne; töö on väga raske ja ei tasu end alati ära. Tõenäoliselt ei tea kõik, et austerservikuid on tohutult erinevaid. Proovisime mitut ja otsustasime ühe kasuks. Sordi nimi on "China" – ja see ongi nimi, mitte sellepärast, et seda toodeti Hiinas, nagu paljud arvavad. Sellel sordil on iseloomulik maitse ja see säilib paremini kui teised sordid. See sobib praadimiseks, marineerimiseks ja igasuguseks muuks toiduvalmistamiseks. Kui järgite kõiki kasvatusjuhiseid, premeerib teie seeneniidistik teid saagiga juba 25 päeva pärast. Muide, austerservikute mürgistuse juhtumeid pole teatatud. Seega sööge neid südamerahuga.

Seente kasvatamiseks on mitmeid viise. Neid saab kasvatada seemnekestadel, saepurul, õlgedel või puukändudel. Siiski tuleb meeles pidada, et mitte kõik puiduliigid ei sobi. Puukännud vajavad ka pikemat kasvuperioodi (külva kevadel ja sa ei saa saaki enne sügist), kuna seeneniidistik vajab aega seeneniidistiku eostega nakatamiseks. Ja muidugi on olulised rikkalik kastmine, soojus ja valgus.

Proovisin seda neli-viis aastat tagasi kasvatada... Turul müüs see värskelt hästi, ma ei ütleks, et järjekorda oleks olnud, aga fänne oli küllaga.

Vaja läheb korraliku suurusega tuba, temperatuur ja niiskus on väga olulised, ventilatsioon on hädavajalik (sisse hingasin üleküpsenud seente eoseid ja pidin pöörduma arsti poole...) ja kõike seda saab teha aastaringselt, kui asja tõsiselt võtta.

Nendega tuleb kõvasti tööd teha, substraat ette valmistada, mina kasvatasin neid päevalilleseemnekestadel ja enne istutamist tuleb neid aurutada...

Kärbseid ega muid putukaid ei tohiks lähedale lubada...

See on lihtsalt üldiseks infoks, et sul oleks vähemalt mingisugune ettekujutus...

Pealegi tuleb ka kasutatud substraat kuhugi panna (seda saab segada loomasöödaga, mulla väetamiseks huumusega jne), seda tekib palju...

Katkestuste vältimiseks peab kvaliteetne seeneniidistik olema kergesti (pidevalt) kättesaadav...

Seeneniidistiku ise kasvatamiseks vajate laborit ja erialast oskusteavet, seega peate selle ostma...

Need on vaid mõned „huvitavad“ hetked „mängus“, mida nimetatakse „austerservikute kasvatamiseks“.