Mesiseened kasvavad kogu Venemaal ja on söödavad. Neid saab korjata aastaringselt, ka talvel. Enamikul selle perekonna liikidel on mitu ühist omadust: need on parasiitseened, mis kasvavad puudel, kändudel ja suurtes parvedes. Neid peaaegu kunagi ei nakata ussid ja neil on suurepärane maitse.
Mee seente tüübid
Meie riigis võib leida 4 söödavat liiki neid seeni:
- tõeline, sügisene;
- niit;
- suvi;
- talv.
Nad erinevad üksteisest välimuse, kasvuperioodi ja kasvukohtade poolest.
Niidu meeseened (mittemädanenud seen, niiduseen)
Need seened ilmuvad esimesena varakevadel.
Kogumisperiood: maist juulini.
Nad kasvavad ringiratast lagendikel ja metsateede ääres. Nagu paljud nende perekonna liikmed, helendavad ka niiduseened pimedas nõrgalt. See on andnud alust paljudele ebauskudele. Näiteks uskusid meie esivanemad, et need seened kasvavad kohtades, kus nõiad tantsivad, ja et nende valgus võib rändureid juhtida ja lummata.
Välimus: Paks ja õhuke kuni 10 cm pikkune vars, kollakaspruun kübar, mis keskelt tumeneb, ja kübara külge tihedalt kinnitatud lõpused. Seened ise on väga väikesed, kaaluvad umbes 1 grammi.
Erinevalt teistest sugulastest armastavad niiduheinad avatud ruumi ega kasva kändudel ja puudel.
Loe lähemalt artiklist teemal niidu mee seened.
Suvi (pärn, jutumees)
Suviseid meeseeni võib leida parasvöötme põhjapoolsetel laiuskraadidel asuvates sega- või lehtmetsades. Mägistes piirkondades pesitsevad nad aga kuuskedes ja männides.
Saagikoristusaeg: aprill-november.
Soodsas kliimas võivad nad vilja kanda aastaringselt. Nad kasvavad suurtes kobarates mädanenud puidul ja kändudel. Välimus: kuni 7 cm kõrgune vars, tumepruun kübar heledama keskel asuva kühmuga ja tihedalt asetsevad lõpused.
Noortel seentel on selgelt nähtav, kitsas, rõngakujuliselt paiknev membraanne loor, kuid see võib vanusega kaduda. Rõnga puudumine on iseloomulik ka sarnastele mürgistele seentele.
Loe ka artiklit teemal suvised meeseened.
Sügis (päris)
Kõige levinum meeseeneliik, kasvab igas kliimas, välja arvatud igikeltsa piirkondades. Eelistab puutüvesid ja kände. Nagu enamik oma sugulasi, on ta parasiitne, kuid see liik ründab lisaks puudele ka rohttaimi, sealhulgas kartuleid. Ta kasvab suurtes rühmades, eelistades niiskeid alasid.
Saagikoristusaeg: augustist kuni esimese külmani.
Välimus: suurem kübar (keskmise suurusega 9-10 cm, kasvab mõnikord kuni 17 cm-ni) võib olla erineva varjundiga kollane (rohekaskollasest pruunikani), tihe vars kuni 10 cm kõrgune, kaetud soomustega, kübara all selgelt nähtav rõngas.
Kübara värvus sõltub puust, millel seened kasvavad: pruunid kasvavad okaspuudel ja tammedel; heledamad lehtpuudel; ja kollased paplitel. Kübar on varrest lahutamatu.
Loe lähemalt artikkel sügiseste meeseente kohta portaalis Top.tomathouse.com.
Talv (talvine seen)
Talvised meekärged on ainsad seened, mida ei saa segi ajada mürgiste vastetega. Erinevalt kõigist teistest seentest taluvad talvised meekärged külma hästi, külmaperioodide ajal lihtsalt peatades oma kasvu.
Soojema ilma saabudes nad "ärkavad" ja jätkavad kasvamist. Samuti võtavad nad kasvamiseks puutüvesid ja kände. Neid leidub kõige sagedamini papli- ja vahtrapuudel. Nad kasvavad põhjapoolkera parasvöötme kliimas.
Saagikoristusperiood: november-märts.
Nad kasvavad tüvel kõrgemale, seega on "jahipidamiseks" vaja pikka konksuga keppi. Välimuselt sarnanevad nad suviste seentega, kuid neil on erk oranžikaspunane kübar ja puudub "seelik". Eksperdid soovitavad seda liiki pikemaajaliselt kuumtöödelda, kuna need võivad koguneda mürke.
Talvised meeseened on idas (Jaapanis, Koreas) väga populaarsed ja neid kasvatatakse tööstuslikes kogustes kuni 100 tonni aastas.
Lugege kindlasti artiklit selle kohta, Kuidas kodus meeseeni kasvatada.
Top.tomathouse.com soovitab: meeseente koristamise reegleid
Seente korjamisel on kõige olulisem osata eristada söödavaid ja mittesöödavaid. Metsas võib leida palju võltsseeni, mis on inimestele ohtlikud, aga näevad välja nagu meeseened.
Tähtis: Kui teil on kahtlusi seene söödavuses, ärge seda sööge. Loe lähemalt valed meeseened.
Märgid, mis näitavad, et seen on mittesöödav:
- "Seeliku" puudumine.
- Ebameeldiv või mullane lõhn (päris lõhnadel on meeldiv seenelõhn kergete puidunootidega).
- Talvise sordi kübar on erksavärviline, valeseened on siledad ja söödavatel seentel on väikesed soomused. Vanad meekärged võivad samuti siledad olla, kuid kogenematud seenekorjajad ei tohiks sellega riskida.
- Lõpused on kollased või rohelised (söödav seen heledate lõpustega, mõnikord kollakad).
- Mõru maitse. Kuid see testimismeetod on mõeldud kõige äärmuslikumateks juhtudeks.
Kindluse mõttes on parem konsulteerida kogenud inimesega.
Samuti vältige meeseente korjamist tööstusrajatiste lähedalt. Nagu paljud teised seened, võivad need koguda raskmetalle.
Kõige parem on mesiseeni korjata pärast vihmaperioodi, kui ilm selgineb. Seeni on tavaliselt kõige rohkem 3-4 päeva pärast vihma.
Kui seened on korjatud, tasub meeles pidada nende asukohta. Need seened ei armasta oma elupaika vahetada, eelistades aasta-aastalt sama seeni.
Ainult ilm määrab, millal Moskva oblastis meeseened saadaval on, kuid traditsiooniliselt saab sügisseeni korjata juba septembris. Korjamisel tuleb olla väga ettevaatlik, sest Moskva-lähedastes metsades leidub sageli telliskivipunaseid seeni, mis ei kõlba söögiks. Eristavad omadused on samad.
Lisaks imelisele maitsele on meeseeni traditsiooniliselt kasutatud kosmeetikas ja meditsiinis. Idas kasutatakse neid endiselt liigeste, krampide ja lihaste lõdvestamise raviks.
Mee seente kasutamise vastunäidustused
Tasub ettevaatlikult võtta:
- inimesed, kes on altid soole- ja maohaigustele;
- alla 7-aastased lapsed;
- naised raseduse ja imetamise ajal.
Mesiseened on maitsvad ja tervislikud seened, mis on rikkad vitamiinide ja mineraalide poolest. Nagu iga teinegi toit, vajab see aga mõõdukat tarbimist. See toob tervisele ainult kasu.
