Rukola (varem rukola) on hea valik aias istutamiseks. See taim toodi Venemaale Vahemere maadest. Kunagi peeti seda umbrohuks. Kuid järk-järgult hakkasid entusiastid hindama selle maitset. See hakkas üha sagedamini ilmuma privilegeeritud klasside köökides.
On teada, et seda kasvatati Rooma impeeriumis. Nendes riikides peeti seda afrodisiaakumiks. Kuni 1990. aastateni korjati rukolat peamiselt metsikult. Kuid pärast hoolikat laboriuuringut hakati taime kultiveerima. Aja jooksul hakati seda tarbima ka Venemaal.
Sisu
Rukola kirjeldus
Rukola (indau) on rohttaim. Vars ulatub 40 cm kõrguseks, on harunenud ja kergelt rippuv. Kõik lehed on lihakad, hõredalt karvased ja mõnikord on varred täiesti paljad. Õitel on iseloomulik lõhn ja väga saagjad servad. Õisikud on koondunud õisikusse. Õitel on kahvatukollased – ja mõnikord ka erkkollased – sooned lillaka varjundiga.
Selle taime kroonlehed ulatuvad 22 cm pikkuseks. Mõnikord on neil lehtedel väike sälk.
Kasvatamiseks kõige sobivamad rukola sordid
Rukola on kapsa sugulane. Tema lehti kasutatakse toidus. Neil on väga peen maitse, mis meenutab pähklit ja millel on kerge kibedus. Kuid selle taime peamine eelis on vitamiinide ja mineraalide sisaldus. See taim on eriti rikas C-vitamiini poolest. Lehed sisaldavad ka B-vitamiini ning voldikud flavonoide ja fütosteroole. Rukola on rikas ka mikro- ja makrotoitainete poolest. Seda on palju sorte.
Õige sordi valimiseks peate uurima iga taime omadusi eraldi.
Amori nooled meenutavad võililli. Seemned annavad järjepideva saagi. Küpsedes moodustuvad helekollased õisikud. Need pungad on suhteliselt väikesed. Põõsas võib ulatuda üle 30 cm kõrguseks.
Dikovinka sordi lehed ulatuvad 20 cm suuruseks. Vars on üsna püstine ja kergelt karvas. Küpsena annavad väikesed pruunid õied. Selle sordi lehed on kergelt magusa maitsega.
Sordil ‘Poker’ on suured lehed. Põõsas on väga lopsakas. Üks roheliste lehtede basaalne rosett võib sisaldada kuni 26 lehtpuud. Maitse on kergelt magus ja kerge kibedusega.
Kõige elavama maitsega on sort nimega Olivetta. Põõsas kasvab kuni 20 cm kõrguseks. Lehed on lüürakujulised, ülaltpoolt kergelt ümardunud. Taime peamine eelis on suur saagikus. Seda on lihtne pikkade vahemaade taha transportida.
Rukola kasvatamine avamaal
Rukolat kasvatatakse avamaal. Selle kasvatamine on lihtne. See on üsna vähenõudlik. See kasvab ja valmib kiiresti. See on tarbimisvalmis juba kuu aja pärast. Seetõttu saab taime külvata mitu korda aastas. Rukolat külvatakse esimest korda aprillis. Selles etapis on oluline veenduda, et muld on soojenenud 10 °C-ni. Taim vajab soojust ja mulla temperatuur on väga oluline.
Paljud aednikud eelistavad rukolat külvata kasvuhoonetesse. Pärast seemnete külvamist ilmuvad esimesed võrsed 5-6 päeva jooksul.
Mõnikord istutatakse seemikud teise kohta ümber. Ümberistutamisel veenduge, et taime juurestik jääks terveks. See meetod toimib kõige paremini, kui ümberistutamiseks valida väikesed mullatükid. Õues ümberistutamisel on kõige parem istutada taimi ridadesse. Taimede vahekaugus peaks olema umbes 10 cm. Kui taimed edenevad hästi, on nende maitse suurepärane.
Rukola istutamise ajastus
Ideaalne kasvuperiood on aprilli lõpust augusti keskpaigani. Kuna rukola on külmakartlik, on oluline hoolikalt jälgida muutuvaid ilmastikutingimusi. Istutuskuu jooksul ei tohiks olla olulisi temperatuurikõikumisi.
Lühiajalistele külmaperioodidele ei tohiks järgneda õhutemperatuuri järsk tõus. Näiteks võib külmumistemperatuur langeda -7 °C-ni.
Tavaliselt on külvide vaheline intervall kuni kaks nädalat. Rukola on oma istutuspartnerite suhtes valiv. Harmoonilise arengu tagamiseks vajab ta hoolikat hooldust. Taim armastab täispäikest. Teiste taimede poolt ei tohiks ta liigselt varju jääda. Samas ei tohiks ta olla ka pideva päikesevalguse käes.
Istutusmaterjali ettevalmistamine
Seemneid istutamiseks tuleks osta spetsialiseeritud kauplustest. Seemnete ostmisel tuleb need eelnevalt parasiitide eemaldamiseks desinfitseerida. Pinnainfektsiooni oht on alati olemas. Üks gramm indau seemneid sisaldab umbes 350 seemet. Seemned tuleb rasvast puhastada. Selleks valmistage nõrk kaaliumpermanganaadi lahus ja leotage seemneid selles umbes veerand tundi. Seejärel loputage neid voolava vee all. Pange seemned puhtale rätikule ja laske kuivada. Täiendavat töötlemist pole vaja. Need seemned idanevad väga hästi. Oluline on järgida seemnete säilitusjuhiseid.
Head ja halvad eelkäijad ja naabrid
Praktikas varjavad rukolapeenrad päikesevalguse eest kõrgete taimedega. Nende hulka võivad kuuluda mais või oad, mille kaunad looklevad mööda spetsiaalseid varsi taeva poole. Avatud kohtades hakkab rukola väga kiiresti ronima. Kaunad ilmuvad tema kehale üsna kiiresti. Ka karedad lehelabad moodustuvad kiiresti. Nende kergelt mõrkjas maitse on igale sordile omane. Samuti on oluline jälgida, mida on varem istutatud piirkonnas, kus seda põllukultuuri praegu kasvatatakse. Piirkonnas on kõige parem kasvatada herneid või muid kaunvilju. Porgand, tomat, kartul ja kõrvits on suurepärased eelkäijad.
Siiski on oluline märkida, et ristõielisi taimi ei tohiks istutada pärast rukolat 3-5 aasta jooksul, kuna pinnasesse jäävad parasiidid, mis takistavad selliste kultuuride arengut.
Mulla ettevalmistamine rukola istutamiseks
Samuti on oluline hoolitseda mulla eest, kus seemik kasvab. Ala peaks olema piisavalt valgustatud. Muld peaks olema kergelt happeline või isegi neutraalne. Samuti on vastuvõetav kergelt aluseline pH.
Rukola lehed muutuvad otsese päikesevalguse käes iseloomulikult veidi sitkeks ja kibedaks. Varjus kaotavad selle taime lehed oma värvi ja aroomi.
Istutamiseks mõeldud muld tuleb hoolikalt ette valmistada. See tuleb kobestada ja tasandada. Kui muld on liiga happeline, lisatakse lupja. Mulda lisatakse peeneks jahvatatud kriiti. Kriidi asemel võib kasutada dolomiidi- või lubjakivijahu. Mulda lisatava jahu kontsentratsioon sõltub mulla happesuse astmest.
Rukola istutamine avamaal
Seemned külvatakse 2 cm sügavustesse aukudesse, mille vahekaugus on kuni 5 cm. Külgnevate ridade vahekaugus on kuni 30 cm. Igas augus peaks olema vähemalt 2-3 seemet. Need seemned idanevad üsna ühtlaselt.
7 päeva pärast, kui ilmuvad esimesed terved võrsed, istutatakse iga auk uuesti. Jätke üksikute seemikute vahele 10 cm.
Istutamisjärgne hooldus
Rukolat on lihtne kasvatada. Pärast istutamist ei vaja see palju hoolt. Oluline on mulla kobestamine, regulaarne umbrohutõrje ja piisava veega kastmine. Ideaalne temperatuur külvamiseks on +5 kuni +12 °C. Nõuetekohaseks kasvuks ja arenguks on vaja temperatuuri vahemikus +18 kuni +24 °C. Taim ei tohiks vett vajada. Kui muld muutub liiga kuivaks, muutuvad lehed kuivaks ja neil tekib kibe maitse. Kastmine on kõige parem hommikul ja õhtul. Suuremate talude puhul võib vee pritsimiseks paigaldada vooliku.
Mõned aednikud väidavad, et taim ei vaja väetamist. Selle põhjuseks on asjaolu, et rukola juurestik võib koguneda kahjulikke aineid, näiteks nitraate või nitriteid. Rukolat on kõige parem väetada kana- või lehmasõnnikuga. Siiski on kõige parem lisada mulda toitaineid sügisel. Hea valik on turvas või kompost. Ilma spetsiaalse väetamiseta kasvab rukola väga halvasti. Koristamine algab siis, kui lehed saavutavad seemnepakendil näidatud suuruse. Tavaliselt kulub idanemisest pügamiseni umbes 25 päeva. Mõnikord võib olla vaja kogu taim korraga tagasi lõigata.
Kahjurid ja haigused
Sellel maitsval Vahemere taimel on väga vähe kahjureid. Kõige levinum kahjur on ristõieline kirburohi. Seda kirburohtu on taime lehtedel lihtne märgata. Taime kaitsmiseks kasutavad aednikud lutrasili. Töötlemisperioodil soovitavad kogenud aednikud põõsaid puistata puutuhaga. Kuigi see ei peleta kärbseid eemale, väetab see peenraid oluliselt.
Seeninfektsioonid esinevad sageli lehtedel. Selle põhjuseks on asjaolu, et põõsaste all olev muld on alati niiske. Kui need nakkused mõjutavad juurestikku, on taimede kasv häiritud. Kogenud aednikud soovitavad seda tüüpi põõsad kohe eemaldada, et vältida naaberpõõsaste nakatumist. Küpseid lehti on kõige parem hoida jahedas kohas. Vältige nende jätmist otsese päikesevalguse kätte, kuna see võib põhjustada tõsist halvenemist.
Neid saab lisada liharoogadele maitseainena või serveerida salatiga. Taim sobib hästi kokku oliiviõliga. Juustu- või tomatitükid on samuti salatile mõnus lisand. See näeb alati pidulik välja nii tavalisel õhtusöögilaual kui ka pühaderoogades. Selle taime varsi süüakse teadaolevalt Kaukaasias. See sobib suurepäraselt paljude maitseainetega. See meeldib kindlasti kõigile külalistele.
