Kurkum on ainulaadsete maitse- ja aroomiomadustega taim. See on pärit Indiast. Selle risoomidest ja lehtedest valmistatakse populaarset vürtsi kogu maailmas. Selle maitse sarnaneb safraniga, kuid on oluliselt odavam. Varred ja juured sisaldavad looduslikku värvainet kurkumiini, mis annab kollaka varjundi. Seetõttu kasutatakse taime toiduvalmistamisel, toiduainetööstuses ning kangaste ja kosmeetika tootmisel.
Kurkumi kasvatamine
Sellel taimel pole mitte ainult suurepärane maitse, vaid ka atraktiivne välimus. Seda saab kasvatada nii aias kui ka siseruumides. Esimene sobib Venemaa lõunapiirkondadesse (kus kevad saabub varakult ja talvel on külmad hiljem), kuna külvi ja saagikoristuse vahel kulub umbes üheksa kuud. Venemaa kesk- ja põhjapiirkondades saab kurkumit istutada ainult siseruumides konteinerites.
Kurkumi istutamine avamaal
Taime saab kasvatada poolvarjus või hästi valgustatud kohtades. Kurkumit on kõige parem istutada toitainerikkasse savisubstraati. Kuid see kasvab ka liivases pinnases.
Istutamine toimub märtsis-aprillis, kui öökülmade taastekkimise oht on kadunud:
- Kaevake ala 20 cm sügavusele.
- Kobestage mulda.
- Kaeva 15 cm sügavused augud, jättes nende vahele 15-20 cm vahe.
- Aseta aukudesse 2-3 risoomiosa, igaühel 1-2 punga. Istutamisel peaksid need olema ülespoole suunatud.
- Täitke augud mullaga (täite paksus vähemalt 2 cm).
- Kasta istutusmaterjali.
Kurkumi eest hoolitsemine avamaal
Selle vürtsi eest on lihtne hoolitseda. Lihtsalt järgige neid lihtsaid reegleid:
| Kriteerium | Soovitused |
| Kastmine | Kurkum on niiskust armastav taim, seega on õigeaegne ja korralik kastmine hädavajalik. Kui tal puudub niiskus, siis taimed närbuvad ja närbuvad. Kui ta saab liiga palju vett, võivad juured mädaneda. Kastmisgraafikut mõjutavad kliimatingimused ja mulla koostis. Oluline on tagada, et pealmine mullakiht ei kuivaks. Vesi peaks olema settinud ja päikese käes soojenenud. |
| Pealmine kaste | Dekoratiivsete lehtedega taimede jaoks on vaja kompleksseid mineraalsegusid, millel on kõrge fosforisisaldus. Väetise kogus peaks olema pool pakendil näidatust. Põõsaid tuleks esimest korda väetada õisikute moodustumise perioodil, kui kroonlehed alles hakkavad avanema. Korrake väetamist kaks nädalat pärast õitsemist. |
| Moodustamine | Suurepärase ja kena välimuse saamiseks eemaldage kuivanud lehed ja närtsinud õied. |
| Lõdvendamine | Kandke peale iga kastmist või looduslikku sadet. Eemaldage protsessi käigus umbrohud. |
| Koristamine | Risoom tuleb enne külma ilma saabumist üles kaevata. Maapealne osa peaks hakkama närbuma.
|
| Saagi ladustamine | Asetage risoomid niiske liivaga täidetud anumatesse. Toatemperatuur ei tohiks olla üle +10…+12 °C. Purustatud koostisosi tuleks hoida tihedalt suletava kaanega klaaspurgis. Hoida jahedas ja pimedas kohas mitte kauem kui 3 aastat. Pange tähele, et vürts imab tugevalt lõhnu. |
Kurkumi istutamine kodus
Kurkumit ei paljundata seemnete, vaid ainult risoomide abil. Istutusmaterjali saab osta igast spetsialiseeritud poest või veebist. Viimasel juhul on oluline hoolikalt valida tarnija ja lugeda arvustusi.
Istutamiseks vali avar pott: vähemalt 30 cm sügav, 30–34 cm lai, hea drenaažiga (muidu taim sureb). Sellisse anumasse võib panna 1–2 risoomiosa. Muld peaks olema savine, kerge ja toitaineterikas.
Esmalt leota risoomi mitu tundi soojas vees. Alles siis võid istutama hakata. Seda saab teha igal ajal aastas, kuid eelistatav on talve lõpp või kevade algus. Siin on samm-sammult juhend:
- Jagage istutusmaterjal mitmeks osaks nii, et igal osal oleks vähemalt 2-3 punga.
- Täida ettevalmistatud pott niiske mullaga. Desinfitseeri anum ja muld esmalt nakkuse vältimiseks (näiteks kuumutades seda ahjus).
- Aseta risoomitükid 5 cm sügavusele, pungad ülespoole.
- Kasta heldelt sooja veega.
- Asetage pott pimedasse ja sooja kohta. Soovitatav temperatuur on 30–35 °C. Jahedamatel temperatuuridel kasvavad võrsed halvasti ja juured võivad mädaneda.
- Kui esimesed võrsed ilmuvad, saab poti viia ida- või läänepoolsele aknalauale. Lõunapoolse akna lähedale asetades peaks taim olema otsese päikesevalguse eest varjus.
Sooja ilmaga on kõige parem viia põõsad õue, näiteks rõdule, terrassile või aeda.
Kurkumi eest hoolitsemine kodus
Kui loote vajalikud kasvutingimused, rõõmustab see teid rikkaliku saagi ja lopsaka, lõhnava õitsemisega:
| Tegur | Soovitused |
| Temperatuuritingimused | Optimaalne temperatuur on +20…+35°C. Kui temperatuur langeb alla +18°C, siis põõsas enam ei kasva ja võib surra. |
| Kastmine ja niiskus | Pinnal olev mullakiht peaks alati olema niiske, kuid mitte läbimärg. Kui sellega ei tegelda, hakkavad juured mädanema ja taim närbub. Pihusta taime 1-2 korda päevas sooja pehme veega. Aseta poti kõrvale kauss niiske sambla või paisutatud saviga. |
| Väetised | Kandke dekoratiivsetele lehtedele mõeldud vedelat universaalset segu juurtele üks kord kuus. Kui muld on kehv, väetage kaks korda iga 4 nädala tagant. |
Nõuetekohase hoolduse korral mõjutab kurkum harva haigusi ja kahjureid. Kui aga ei hoolitseta korralikult, võivad tekkida järgmised probleemid:
| Haigus/kahjur | Märgid | Kontrollimeetmed |
| Ämbliklesta |
|
|
| Juuremädanik |
|
Taime on võimalik ravida ainult haiguse algstaadiumis väiksemate kahjustustega:
Võite kasutada kuproksaati, Bordeaux' segu või kolloidset väävlit. Kui see ei aita, tuleb põõsas põletada. |
| Lehtlaik |
|
|
Kurkum on maitsev ja aromaatne vürts, mida saab kasvatada kõikjal maailmas. Ebasoodsa kliima korral saab seda kasvatada potis aknalaual. Nõuetekohase hoolduse korral on põõsad haigusvabad ja putukakahjurid ründavad neid harva. Kevadest kuni külmadeni rõõmustavad nad kaunite õitega ja sügisel annavad saagi, mida saab kasutada populaarse vürtsi valmistamiseks.
