Vesikress on kergelt mõrkja maitsega köögivili. See on praegu üha populaarsem. Selle ebatavaline maitse tuleneb sinepiõli olemasolust selle ürdi rohelistes osades.
Selle ürdi kasulikud omadused on teada juba iidsetest aegadest. Hippokrates rääkis vesikressi raviomadustest, selle võimest verd puhastada ja selle üldisest tugevdavast mõjust kehale. Vana-Egiptuses kasutati seda meeste tervise parandamiseks ja potentsi suurendamiseks.
Tänu oma tagasihoidlikkusele ilmub see üha enam Venemaa elanike aiapeenardesse ja aknalaudadele.
Sisu
Vesikressi kirjeldus
See rohttaim võib olla ühe- või kaheaastane. Seda peetakse toidutaimena.
Vesikressil on mitu nime: vesikress, vesihein ja sidrunhein. See kuulub ristõieliste sugukonda, perekonda Budidae. See on pärit Iraanist, kuid kasvab metsikult ka Egiptuses, Etioopias ja Aasias. Vahemere piirkonnas oli see tuntud juba antiikajal, kus algasid esimesed edukad katsed seda kasvatada.
Põõsas võib ulatuda 30–60 cm kõrguseks. Sellel on lihtne juurestik. Lehed, nagu ka võrsed, on helerohelised. Õied on erinevates värvides, sealhulgas valged ja roosad. Pärast rikkalikku õitsemist juunis ja juulis ilmuvad kaunad meenutavad viljad. Eelistab päikesepaistelisi või osaliselt varjutatud kohti. Eelistab neutraalset või kergelt happelist, kõrge toitainesisaldusega mulda ja mõõdukat kastmist. Paljundatakse seemnete abil.
Taimel on mitu alamliiki: külvisort, tervete lehtedega sort ja lokkis lehtedega sort. Kõik need erinevad üksteisest välimuse poolest.
Lokkis kressil on poolkõrge rosett ning selle lehed on äärmiselt ebatavalised ja nikerdatud. Põõsa läbimõõt on umbes 15–17 cm. Selle sordi kõige levinumad sordid on 'Azhur', samuti varajase ja keskmise hooaja sordid.
Täislehisel salatil on lamedam ja suurem rosett läbimõõduga, ulatudes kuni 20 cm-ni. See võib kasvada kuni 5-6 cm kõrguseks. Selle sordi hulka kuuluvad hilja valmivad sordid, näiteks 'Ducat'.
Aedkress on kahe teise liigi ristand. Sellel on suur, poolpüstine rosett ja lehed suurte, kergelt lõhenenud lobadega. See hõlmab kõige varem valmivaid sorte, näiteks 'Zabava' ja 'Dansky'.
Vesikressi tüübid ja sordid
Tabelis on näidatud kõige populaarsemad sordid.
| Vaade | Mitmekesisus | Omapärad |
| Tervete lehtedega | Dukat | Seda iseloomustab varajane küpsus. Keskmiselt kulub esimestest võrsetest tehnilise küpsuseni kaks nädalat. Maksimaalne kõrgus on 15 cm ja läbimõõt 25 cm. Lehtede arv varieerub 8-st 16-ni; need on suured ja helerohelised. Neil on meeldiv sinepimaitse kerge hapukusega. |
| Laialehine | See on hooaja keskel valmiv sort. See on söögivalmis ühe kuu jooksul pärast istutamist. See kasvab väga kiiresti, ulatudes 12 cm pikkuseks. Lehed on väga õrnad, rohelised ja meeldiva, pikantse maitsega. Neid kasutatakse liha- ja kalaroogades ning lisatakse ka salatitesse. | |
| Lokkis | Ažuurne | See kesk-varajane sort on tarbimisvalmis 3-4 nädala pärast. See kasvab kuni 25 cm kõrguseks ja laiuseks. Seda saab kasvatada õues, kasvuhoonetes ja siseruumides. |
| Lokkis | See on samuti keskvarajane sort, kuid valmib hiljem, 40–45 päeva pärast istutamist. Põõsad on veidi väiksemad, ulatudes 20–22 cm laiuse ja kõrguseni. Kõik taimeosad on söödavad, sealhulgas noored võrsed enne tärkamist. | |
| Külvamine | Lõbus | See varakult valmiv sort sobib kasvatamiseks nii siseruumides, kasvuhoonetes kui ka avamaal. Seda kasutatakse maitseainena ja salatitele vürtsika maitse andmiseks. |
| Taani | Kõige varem valmiv sort – tarbimisvalmis vaid 10 päeva pärast esimeste võrsete ilmumist. See on lühiajalistele külmadele vastupidav, mistõttu on see Venemaal kasvatamiseks hädavajalik. Selle lehestik ja varred sisaldavad palju rauda ja selle sooli, C-vitamiini, kaltsiumi ja joodi. | |
| Kõverdunud | Samuti varakult valmiv sort annab suure saagi. Sellel on üsna terav maitse, mis sarnaneb sinepiga. See on söögivalmis 17 päeva pärast idanemist. |
Vesikressi kasvatamise meetodid
Vesikressi kasvatamiseks on mitu erinevat meetodit: aknalaual, kasvuhoones ja avamaal. Kuid enne istutamist on oluline muld ja seemned ette valmistada.
See rohttaim on kasvutingimuste osas üks vähenõudlikumaid. See võib idaneda isegi lihtsal veega niisutatud paberrätikul. Siiski tasub rikkaliku saagi tagamiseks järgida mõnda reeglit:
- Aknalauale istutamisel on kõige parem osta muld spetsialiseeritud poest, mitte oma aiast. Seda seetõttu, et muld võib sisaldada ristõielise kirbumardika vastseid ja mune, mis on vesiheina kahjustav kahjur.
- Avamaal istutades tuleks vältida peenraid, kus varem on kasvanud kapsas või juurviljad (porgand, peet, küüslauk jne). Hea saaki siis ei saavutata; kõige parem on valida teine koht.
Kui istutuskoht on valitud, on aeg seemned ette valmistada. Taime seemned on suured, kergelt piklikud ja meenutavad sinepiseemneid. Pange need anumasse ja täitke veega, veidi pinnast kõrgemal. Leotage 10-15 tundi. Pärast seda võite külvi alustada.
Vesikressi seemikute istutamine
Vesikressi õues istutamine pole alati võimalik, aga seda on väga lihtne teha siseruumides igal aastaajal. Sellisel juhul tuleb seemneid regulaarselt külvata, iga 7-10 päeva tagant. Selleks valmistage ette potid 8-10 cm mullakihiga. Seejärel istutage seemned otse mulda või idandage neid niiske vati või paberrätiku peal ja seejärel viige need ettevalmistatud anumasse.
Selline kasvatusviis ei vaja eraldi anumat; vesihein edeneb koos teiste köögiviljade ja ürtidega. Sobivad on kõik selle taime vees kasvavad sordid, näiteks Ducat ja Podmoskovny.
Vesikressi kasvatamine aknalaual
Parim on seemned külvata septembri teisel poolel, kui kuumus vaibub, kuid päevavalgus on veel pikk, mis hoiab ära taime liiga kiire kasvu ja ümberkukkumise.
Valmista ette spetsiaalne kasvunõu. Kata põhi vati või 2–4 cm paksuse toitaineterikka substraadiga, seejärel lisa saepuru või seemikutele või toataimedele sobiv mullakiht. Seejärel lisa seemned ja kata 1,5–2 cm mullakihiga. Kasta õrnalt, kata klaasi, kõvaplaadi või kilega ja hoia pimedas kohas, kuni ilmuvad esimesed võrsed.
Vesikress idaneb kõige paremini temperatuuril 5–6 °C; see vahemik aitab tal arendada tugevat juurestikku. Kui esimesed lehed ilmuvad, eemaldage kattematerjal ja viige anum soojemasse kohta, mille temperatuur on 15 °C.
Oluline on asetada pott osalisse varju ja seda iga päev pöörata. Selle kasvatusmeetodi jaoks sobib ideaalselt maja põhjaküljel asuv soojustatud rõdu või lodža. Pöörake tähelepanu kastmisele ja ärge laske mullal täielikult kuivada. Pihustuspudeliga piserdamine mõjub rohelistele soodsalt. Väetage salatit kompleksväetiste, superfosfaadi või "Raduga" abil.
Isegi kui päevavalgustundide arv lüheneb, ei vaja taim lisavalgustust. See on söömiseks valmis, kui taimed on kasvanud 8–10 cm kõrguseks. Selleks lõigake need ettevaatlikult teravate kääridega maapinnast ära.
Vesikressi kasvatamine õues
Avamaale külvamist võib alustada aprilli teisest poolest mai keskpaigani. Lisaks ajaraamile on oluline arvestada ka temperatuuriga: muld peab sulama vähemalt 4 cm ja õhk peab soojenema +6…+8 °C-ni. Kui plaanitakse külvata talvel, on oluline seda teha enne esimest öökülma, vastasel juhul seemned surevad.
Parem on kergelt happeline või neutraalne muld.
Kapsa järel ega selle kõrvale istutamine pole soovitatav; head saaki ei saavutata, kuna vesihein võib nakatuda sealt pärit ristõielise kirbumardikaga.
Peenar tuleks sügisel ette valmistada: kaeva see üle ja lisa superfosfaati või hästi kõdunenud sõnnikut. Kevadel, vahetult enne istutamist, võib lisaks väetada ammooniumsulfaadiga.
Kobestatud pinnasesse tehke 0,5–1 cm sügavused vaod, mille vahekaugus oleks 10–20 cm. Tärkavad võrsed tuleks harvendada, jättes iga põõsa ümber 10 cm raadiuse.
Parem on istutada see osalisse varju, kuna palju valgust saanud peenardes hakkab taim kiiresti võrseid tootma ja muutub tarbimiseks kõlbmatuks.
Kasta vesikressi regulaarselt, olenevalt mulla kuivusest. Pärast niisutamist võid taimede vahel mulda õrnalt kobestada. Pärast võrsete ilmumist tuleks väetada äärmise ettevaatusega, kuna taime küpsemisperiood on väga lühike ja kõik nitraadid, mida ta võib omastada, ei suuda lihtsalt metaboliseerida, mis toob kasu asemel kahju.
Vesikressi kasvatamine kasvuhoones
Selle taime kasvatamine kasvuhoones ei erine õues kasvatamisest. Seda saab kevadel istutada varem kui avamaal, näiteks pikemate kevadiste külmade ajal. Vajalik on regulaarne ventilatsioon, mis võimaldab värsket õhku sisse pääseda.
Vesikressi eest hoolitsemise omadused
Selle taime eest hoolitsemiseks on väga vähe põhireegleid. Oluline on tagada õigeaegne ja piisav kastmine, kuid mitte liigne.
Kui taime üle kasta, võib see surra. See on eriti oluline salati kasvatamisel siseruumides, kuna liigsel niiskusel pole piiratud potis lihtsalt kuhugi minna.
Samuti on oluline valida õige istutuskoht, veendudes, et see poleks liiga kuum ega päikeseline. See kehtib nii korterite kui ka avamaa kohta.
Vesikressi kahjurid ja haigused
Kiire kasvu tõttu pole vesiheinal sageli aega kahjurite rünnakuteks või haiguste mõjutamiseks.
Siiski tekib mõnikord olukordi, kus see kannatab. Allolev tabel käsitleb kõige levinumaid probleeme, mis on erinevatel põhjustel tekkinud.
| Probleem | Manifestatsioon | Elimineerimismeetmed |
| Mustjalg Mädanik |
Vars ja seejärel lehed muutuvad mustaks, kui mulla niiskus on kõrge. | Hävitage haiged põõsad. Järgmisel suvel ei ole soovitatav samasse kohta istutada. |
| Ristõieline kirbumardikas | Taime lehed näritakse läbi. | Töödelge taime tubakatolmu või selle keedusega. Uuesti nakatumise vältimiseks viige vesiheinaga peenrad kohta, kus vesihein ei asu ristõieliste sugukonnast. |
Top.tomathouse.com teavitab: vesiheina kasulikud omadused
Vesikressil on raviomadused: lisaks kõrgele veesisaldusele kustutab see janu ning on vitamiinide, mineraalide ja mikroelementide varamu. See sisaldab A-, E-, K-, B-, C- ja Ca-vitamiini, fosforit, magneesiumi, seleeni, koliini, rauda, tsinki ja paljusid teisi.
Kaasaegsete uuringute kohaselt vähendab selle taime igapäevane tarbimine selliste haiguste nagu prostatiit, katarakt ja pahaloomulised kasvajad tekkeriski.
Selle kõrge joodisisaldus parandab kilpnäärme talitlust ja vähendab kilpnäärmehäirete riski. Selle regulaarne lisamine toidule normaliseerib und ja parandab üldist sooritusvõimet. See on eriti kasulik kevadel, kui vitamiinipuuduse oht on eriti suur.
Kuid see imerohi on vastunäidustatud seedetrakti probleemidega inimestele, eriti ägenemise perioodidel.
Samuti ei tohiks süüa rohkem kui 4 supilusikatäit rohelist päevas, vastasel juhul võivad tekkida probleemid seedetraktiga: kõhulahtisus, lahtised väljaheited, kõhuvalu.
Oluline on meeles pidada, et iga abinõu, isegi kõige kahjutum, tuleks võtta soovitatud annustes.
Vesikress on imeline taim, mida on lihtne kasvatada mitte ainult aias, vaid ka aknalaual. Nõuetekohase hoolduse korral rõõmustab see teid mitte ainult oma maitsva maitse, vaid ka kaunite põõsastega.
