Puraviku ja puravike erinevused: kas need on samad või mitte, mis vahe neil on + 23 tüüpi fotodega

Puravikke peetakse harrastusjahimeeste seas õigustatult kõige hinnatumaks saagiks. Neid saab kasutada mitmesugustes roogades, mille aroom köidab miljoneid gurmaane üle maailma. Aga mis kõige tähtsam, igaüks võib sellise trofee leida kannatlikkuse, visaduse, terava noa ja korvi abil.

Puravikke nimetatakse tihtipeale puravikuteks. Kas see on tõsi, uurime selles artiklis.

Perekond Borovik ja valge seen

Tegelikult on puravik vaid üks populaarsemaid puravikuliste (Boletus) perekonna liike. See tähendab, et "puravik" ei ole ühe seene, vaid terve perekonna (Boletus) nimi, mis kuulub puravikuliste (Boletaceae) sugukonda.

Lisaks puravikele kuulub perekonda Boletus veel umbes 300 liiki, sealhulgas nii söödavaid kui ka mittesöödavaid liike. Mõned klassifikatsioonid hõlmavad perekonda Boletus isegi Xerocomus kuuluvaid liike. Näiteks lõhenenud puravik (Boletus pascuus, Xerocomus chrysenteron).

Perekonna Boletus kirjeldus

Puravikke leidub kõige sagedamini segametsades ja nad eelistavad kasvada parasvöötme piirkondades.

• Viljakeha on massiivne ja kübarakujulise varrega.
• Kork on ümmargune, mahukas, sileda või sametise nahaga.
• Vars on paks, pind on tavaliselt kiuline.
• Viljaliha on hele ja võib olla kollaka varjundiga. Pärast lõikamist muutub see siniseks, punaseks või jääb muutumatuks.
• Eospulbrit eristab pruun värvus.
• Hümenofoor on torukujuline, poorid on punased, kollased või valged (äärmiselt haruldased).

Valge puraviku (Boletus edulis) kirjeldus

Puravik sai oma nime ainulaadse omaduse tõttu, et see ei muuda kuivatamisel värvi. Teise teooria kohaselt sai nimi alguse valgest viljalihast.
Puravike välimus on kergesti äratuntav:

• Kork on ümmargune, kumer, pruun või pruunikas, punaka varjundiga.
• Vars on nagu tünn – paks, lihakas, valget värvi.
• Viljaliha on valge, vanusega muutub kollakaks.

Loe lähemalt valge seene kohta artiklistPuravikud: 18 liiki + 2 mittesöödavat sarnasust, kirjeldus, 97 fotot, kus ja millal nad kasvavad, ettevalmistus.

Puravikud ja puravikud: erinevused

Puravikul on selgelt määratletud välimusomadused. Puravikud on looduses väga levinud, seega võib nende varte, kübarate ja viljaliha värvus olla väga erinev. Puravikel seevastu on alati heledat värvi viljaliha ja varred.

Suurepärased söödavad puravikud 1. kategooriast

Puravikutest valmistatud road on alati olnud tuntud oma võrratu maitse ja aroomi poolest. Allpool on toodud parimate söödavate puravike sortide kirjeldused.

Vaskpuravik, pronkspuravik (Boletus aereus)

Vaade	Kirjeldus	Sissenõudmise tähtajad	Kuhu vaadata
Vaskpuravik, pronkspuravik (Boletus aereus)	Noorelt on kübar kerajas. Küpsena muutub see lamedaks. Koor on väga tume, peaaegu must. Viljaliha on valge ega muuda lõigates värvi. Vars on lihakas, punakaspruun, heleda võrkja pinnaga.	Juuli-oktoober	Lehtmetsad sooja kliimaga piirkondades. Eelistavad tasandikke.

Tumeda pronksise puravike pildigalerii

Kase-puravik (Boletus betulicolus)

Vaade	Kirjeldus	Sissenõudmise tähtajad	Kuhu vaadata
Kase-puravik (Boletus betulicolus)	Kübar on kuni 15 cm läbimõõduga ja padjakujuline. Koor on sile, ookerkollane või helekollane. Viljaliha värvus lõikekohalt ei muutu. Vars on kuni 12 cm pikk ja kuni 4 cm läbimõõduga. Värvus on valkjaspruun. Loori jälgi pole alles.	Juuni-oktoober	Kasemetsade servad, mida sageli leidub arvukalt teede ääres, eeldusel, et läheduses on kasepuid.

Valge kase seene pildigalerii

Männipuravik (Boletus pinicola, Boletus pinophilus)

Vaade	Kirjeldus	Sissenõudmise tähtajad	Kuhu vaadata
Männipuravik (Boletus pinicola, Boletus pinophilus)	Kübar on läbimõõduga 20 cm ja kuju poolest kerajas. Vananedes lameneb see. Värvus on punane või veinipunane. Vars on kübarast veidi heledam, võrgustikulise pinnaga. Tihe viljaliha jääb lõikamisel muutumatuks.	Juuli-oktoober	Okasmetsad

Männipuraviku pildigalerii

Valge tammeseen (Boletus reticulatus)

Vaade	Kirjeldus	Sissenõudmise tähtajad	Kuhu vaadata
Valge tammeseen (Boletus reticulatus)	Kübar on 5–30 cm läbimõõduga, kuju poolest kerajas ja pruuni värvi erinevates toonides. Koor on sametine ja võib kuivamise korral praguneda. Vars on kuni 25 cm kõrge ja kuni 7 cm läbimõõduga. Viljaliha jääb ka pärast lõikamist sama värvi ja tundub vajutamisel vetruv.	Mai-oktoober	Okasmetsad.

Valge tamme seene pildigalerii

Muud 2. kategooria söödavad puravikuliigid

Teise rühma seentel on veidi vähem toiteväärtust kui esimesel, kuid nende maitse pole siiski halvem.

Puravik (Boletus appendiculatus)

Vaade	Kirjeldus	Sissenõudmise tähtajad	Kuhu vaadata
Puravik (Boletus appendiculatus)	Kübar on kuni 20 cm läbimõõduga, kumer ja punakaspruuni või kuldse värvusega. Lõigates omandab viljaliha sinaka varjundi. Vars on kooniline, kuni 15 cm kõrgune ja sidrunikarva võrkja pinnaga.	Suvi-sügis	Lõuna-Euroopa heitlehised metsad.

Puraviku neiupõlve fotogalerii

Burrowsi puravik (Boletus barrowsii)

Vaade	Kirjeldus	Sissenõudmise tähtajad	Kuhu vaadata
Burrowsi puravik (Boletus barrowsii)	Kübara läbimõõt jääb vahemikku 7–25 cm; noortel seentel on kübar ümar, täiskasvanutel aga lamedam. Värvus on hallikas või kollakaspruun. Vars on kuni 25 cm kõrgune, nuiakujuline ja heleda värvusega.	Juuni-august	Põhja-Ameerika okas- ja lehtmetsad.

Burroughsi puraviku pildigalerii

Kahevärviline puravik

Vaade	Kirjeldus	Sissenõudmise tähtajad	Kuhu vaadata
Kahevärviline puravik	Kübar on kerajas ja roosakaspunase värvusega. Viljaliha on kollane, kuid lõikamisel omandab sinaka varjundi.	Juuni-september	Põhja-Ameerika.

Kahevärvilise puraviku pildigalerii

Fechtneri puravik (Boletus fechtneri)

Vaade	Kirjeldus	Sissenõudmise tähtajad	Kuhu vaadata
Puravik, Fechtneri puravik (Boletus fechtneri)	Kübar on läbimõõduga 5–15 cm ja on poolkera kujuga, mis kasvades lameneb. Värvus varieerub hõbedasest pruunini. Vars on kuni 15 cm kõrge ja pealt veidi õhem kui alt. Viljaliha on valge, kuid pärast lõikamist võib tekkida sinakas toon.	Juuni-september	Laialehised metsad.

Fechtneri puraviku pildigalerii

Loe artiklist lähemalt puravike kohta, mis lõikamisel siniseks muutuvad.Valged seened muutuvad lõikamisel siniseks: 11 liiki ja kuidas öelda, millised neist on söödavad ja millised mitte.

Puravik (Boletus frostii)

Vaade	Kirjeldus	Sissenõudmise tähtajad	Kuhu vaadata
Puravik (Boletus frostii)	Kübara läbimõõt on kuni 15 cm ja kuju varieerub ümarast lameni. See on punane. Vars on kuni 12 cm pikk, võrgustikulise pinnaga ja punane, alusel kollakate laikudega.	Juuni-september	Põhja-Ameerika.

Pildigalerii puravikust (Frost'i puravik)

Boletus impolitus (Boletus impolitus)

Vaade	Kirjeldus	Sissenõudmise tähtajad	Kuhu vaadata
Boletus impolitus (Boletus impolitus)	Kübar on kuni 15–20 cm läbimõõduga ja kumer. Täiskasvanud seentel on kuju kergelt lame. Koor on pruun ja võib olla kortsus või sile. Vars on kuni 15 cm kõrgune, alt punakaspruun ja pealt kollakas.	Juuli-oktoober	Venemaa Kesk- ja Lõuna-Euroopa osa, Kesk-Volga mets ja metsa-stepp. Harva leidub okasmetsades.

Poolvalge seene fotogalerii

Kollane puravik, Junquilla puravik (Boletus junquilleus)

Vaade	Kirjeldus	Sissenõudmise tähtajad	Kuhu vaadata
Kollane puravik, Junquilla puravik (Boletus junquilleus)	Kübara läbimõõt on kuni 16 cm, kasvades muutub see kerakujulisest lamedamaks. Värvus on kollakaspruun. Vars on kuni 12 cm kõrgune ja ilma võrkja pinnata. Värvus on kollakaspruun. Viljaliha on tihe, kollane, mis pärast lõikamist muutub siniseks.	Juuli-oktoober	Lääne-Euroopa tamme- ja pöögimetsad.

Kollase puraviku pildigalerii

Harilik puravik, pragunenud puravik

Vaade	Kirjeldus	Sissenõudmise tähtajad	Kuhu vaadata
Puravik	Kübara läbimõõt on 3–10 cm, värvus punakast pruunini. Koor on võrgustikuline ja pragunenud roosaks. Kuni 10 cm kõrgune vars on kollakas, aluses punaka varjundiga.	Juuli-september	Leht- ja segametsad. Happelistel ja hästi kuivendatud muldadel võib see kasvada ka okasmetsades.

Puraviku pildigalerii

Kuninglik puravik (Boletus regius)

Vaade	Kirjeldus	Sissenõudmise tähtajad	Kuhu vaadata
Harilik puravik (Boletus regius)	Noortel seentel on kerajas kübar, mis hiljem lameneb. Keskosa võib olla nõgus. Hele viljaliha muutub lõigates sinakaks. Vars on 5-15 cm kõrgune ja kollakaspruun. Pealmine pind on kaetud võrkkoega.	Juuni-september	Lehtmetsad, eelistab lubjarikkaid ja liivaseid muldasid.

Kuningliku puraviku pildigalerii

Tingimuslikult söödavad puravikuliigid

Tingimuslikult söödavad seened on need isendid, millel pole väljendunud maitset, kuid mida saab pärast kuumtöötlemist toiduna kasutada.

Täpiline tammepuravik, Boletus erythropus

Vaade	Kirjeldus	Sissenõudmise tähtajad	Kuhu vaadata
Boletus erythropus	Kübar on 5–20 cm läbimõõduga, kerakujulise kujuga ja sametise koorega. Koor on tumekastanpruuni värvusega, punaka või oliivrohelise varjundiga. Vars on kuni 15 cm kõrgune ja tüvest pakseneb. Viljaliha on kollane, mis muutub lõikamisel sinakasroheliseks.	Mai-oktoober	See kasvab okas- või lehtmetsades, kus on sood ja samblad.

Täpilise tamme pildigalerii

Boletus luridus (oliivpruun puravik)

Vaade	Kirjeldus	Sissenõudmise tähtajad	Kuhu vaadata
Boletus luridus (oliivpruun puravik)	Kübar on poolkerakujuline, oliivpruun ja sametise koorega. Sellele vajutades koor kohe tumedamaks muutub. Viljaliha on punakas, kuid pärast lõikamist muutub pruuniks. Aroom on peen. Vars on kuni 15 cm kõrgune, kollakas, alusest pruun, sarnase võrkja pinnaga.	Juuni-september	Hästi soojenenud leht- ja segametsad.

Oliivpruuni tamme pildigalerii

Mittesöödavate, kuid mittetoksiliste puravikuseente tüübid

Mittesöödavad mittetoksilised seened ei põhjusta tõsist mürgistust; pärast kuumtöötlemist võivad mõned neist muutuda söödavaks, kuid maitse ei ole kõige meeldivam.

Purpurpuravik

Vaade	Kirjeldus, kuidas eristada	Oht	Levitamine
Purpurpuravik	Kübar on kuni 20 cm läbimõõduga, ebaühtlase värvusega, oliivhallil taustal levivad punakad tsoonid. Vajutades tekivad tumedad laigud. Vars on kuni 15 cm kõrgune ja nuiakujuline. See on sidrunikarva, punaka võrkja pinnaga. Viljaliha on kollane, mis vanusega punaseks muutub. Lõikamisel või kahjustamisel muutub see tumesiniseks.	Seda seent on vähe uuritud, seega on parem seda mitte korjata. See on haruldane ja seda peetakse mittesöödavaks.	Sega- ja laialehised metsad sooja kliimaga piirkondades.

Roosa-lilla puraviku pildigalerii

Kele tamm (Boletus queletii)

Vaade	Kirjeldus, kuidas eristada	Oht	Levitamine
Kele tamm (Boletus queletii)	Kübar on 5–15 cm läbimõõduga, kumer ja pruuni või kollaka värvusega. Vars on kuni 15 cm kõrgune, alt laienev. Viljaliha on kollane, kõva ja muutub lõikamisel siniseks.	See seen on tingimuslikult söödav. Enne kasutamist tuleb see keeta.	Eelistab valgusküllaseid lehtmetsi ja on okasmetsades harvem levinud. Kasvab lagendikel ja eelistab happelist ja kõva mulda.

Kele tamme pildigalerii

Puravikud

Vaade	Kirjeldus, kuidas eristada	Oht	Levitamine
Puravikud	Kübar on läbimõõduga 6–30 cm, algselt kerajas, seejärel kumer. Värvus on hallikas, koor on sametine ja võib aja jooksul praguneda. Viljaliha on kollakas, kuid kahjustumisel muutub see kohe siniseks. Vars on kuni 12 cm kõrgune, silindrikujuline, kollane ja pinnal võib olla nõrk võrkmuster.	Viljaliha maitseb mõrult, seega on parem seeni mitte süüa.	Euroopa lõunapoolsete piirkondade kuivad lehtmetsad.

Jässaka puraviku pildigalerii

Mürgiste puravikuseente tüübid

Erinevalt tinglikult söödavatest seentest, mis sisaldavad minimaalselt toksiine, peetakse puravikuid mürgisteks. Kahjulikud ained jäävad alles ka pärast keetmist.

Boletus legaliae, Le Galli puravik (Boletus legaliae)

Vaade	Kirjeldus, kuidas eristada	Oht	Levitamine
Boletus legaliae, Le Galli puravik (Boletus legaliae)	Kübar on poolkerakujuline. Koor on sile ja roosakas. Vars on sama värvi ja paistes. Ülaosas on näha punakat võrku. Pikkus jääb vahemikku 8–16 cm.	Mittesöödav seen, põhjustab toidumürgitust.	Euroopa heitlehised metsad.

Puravike pildigalerii

Boletus pulcherrimus (Boletus pulcherrimus)

Vaade	Kirjeldus, kuidas eristada	Oht	Levitamine
Boletus pulcherrimus (Boletus pulcherrimus)	Kübara läbimõõt on 7,5–25 cm, pind on villane ja värvus punakaspruun. Vars on väga jäme, 7–15 cm kõrge, pruun punaka varjundiga ja aluses väikese võrguga.	Põhjustab soolestiku mürgistust ja seda peetakse mittesöödavaks.	See moodustab mükoriisa okaspuudega, kuid seda leidub ainult Põhja-Ameerika segametsades.

Kauniste puravikute pildigalerii

Saatana seen (Boletus satanas)

Vaade	Kirjeldus, kuidas eristada	Oht	Levitamine
Saatana seen (Boletus satanas)	Kübar võib ulatuda 30 cm läbimõõduga ja on poolkera kujuga. Selle värvus varieerub hallikasvalgest kollase või oliivroheliseni, pinnal on roosakad triibud. Viljaliha on kollakas, mis lõikamisel muutub siniseks. Vars on kuni 15 cm kõrge ja kuni 10 cm paksune. Kuju algab kerakujulisena, seejärel muutub tünnikujuliseks, ahenedes ülespoole. Pind on kaetud võrguga.	Mürgine seen, kuigi mõnes riigis peetakse seda tinglikult söödavaks.	Eelistab lõunapoolseid piirkondi, kasvab hästi valgustatud lehtmetsades.

Saatanliku seene pildigalerii

Vähe uuritud, vastuoluline puravikuliik

Puravikutest leidub vähe uuritud isendeid, mis on äärmiselt haruldased, mistõttu nende toksikoloogilised omadused on praktiliselt teadmata.

Valesaatana seen (Boletus splendidus)

Vaade	Kirjeldus	Kus see kasvab	Söödavus
Valesaatana seen (Boletus splendidus)	Kuni 10 cm läbimõõduga kübar on teravate servadega ja kumera kujuga. Värvus on piimjas-kohvijas, mis vanusega muutub roosakaspruuniks. Viljaliha on helekollane, mis lõigates muutub siniseks, ja kergelt hapuka aroomiga. Kuni 8 cm kõrgune vars on kollane, kuid alus on punakas. Pinnal asuv võrk on samuti sama värvi.	Pöögi- ja tammemetsad soojas kliimas.	Seda peetakse mittesöödavaks, kuna selle toksilisi toimeid pole uuritud.

Vale saatanliku seene fotogalerii

Roosa puravik (Boletus rhodoxanthus)

Vaade	Kirjeldus	Kus see kasvab	Söödavus
Roosa puravik (Boletus rhodoxanthus)	Kübar on padjakujuline, süvendiga keskel; noortel seentel on see kerakujuline. Läbimõõt jääb vahemikku 7–20 cm. Koor on tavaliselt sile, pruunikas või määrdunudkollane, punakate servadega. Seen ulatub 20 cm kõrguseks, varre alus on terav, ülemine osa on kollakas ja alumine osa punane. Viljaliha muutub lõikamisel siniseks.	Äärmiselt haruldane. Eelistab pöögi- ja tammemetsi.	Seent peetakse mürgiseks.

Roosa nahaga puraviku pildigalerii