Kus Venemaal trühvlid kasvavad, piirkondades ja tabelites seente kirjeldused

Trühvlit peetakse delikatessseeneks, kuna see ei kasva igas riigis ja seda pole kunstlikes tingimustes nii lihtne aretada.

Venemaal võib leida mitut trühvli sorti. Selles artiklis räägime teile, kust neid seeni leida.

Piirkonnad, kus Venemaal kasvavad trühvlid

Trühvlid eelistavad sooja ilma, seega neid ei leidu meie riigi igas piirkonnas.

Kust otsida trühvleid Euroopa Venemaal

Venemaa Euroopa osas võib trühvleid leida järgmistest piirkondadest:

• Voroneži ümbruses asuvad tamme- ja pöögimetsad.
• Tula ja Oreli ümbruse mitme kilomeetri raadiuses asuvates metsades kasvavad valged trühvlid.
• Musti trühvleid võib leida Belgorodi, Tveri ja Podolski ümbruse metsaaladel. Leningradi oblastis on nad harvemini levinud.

Kus Krimmis ja Kaukaasias trühvlid kasvavad

Trühvleid peaksite otsima pöögi- ja tammemetsades, mis asuvad järgmiste kohtade lähedal:

• Põhja-Osseetia.
• Krimmi poolsaare stepid.
• Kaukaasia piirkonnad.
• Anapa.
• Gelendžik.
• Abrau-Djurso järv.

Kus Siberis trühvlid kasvavad

Vaatamata erilistele ilmastikutingimustele õitsevad trühvlid põhjapoolsetes piirkondades. Mõnikord saavad elanikud kiidelda mitme kilogrammise valitud seene saagiga. Trühvleid on kõige parem leida Tomski ja Tšeljabinski oblasti okas- ja lehtmetsades.

Millised trühvlid kasvavad Venemaal?

Trühvleid on üle 30 sordi, mis kõik on jagatud rühmadesse vastavalt konkreetsetele omadustele: värvus, valmimisaeg ja kasvukoht. Allpool vaatleme, millised trühvlid Venemaal kasvavad.

Venemaal kasvavate trühvlite täielik kirjeldus tabelites + fotodel

Venemaal leidub musti ja valgeid trühvleid ning mõlemaid on erinevaid sorte. Neid on kirjeldatud allolevates tabelites.

Must suvine trühvel (Tuber aestivum)

Nimi	Kirjeldus	Kulinaarsed omadused	Kust Venemaal leida
Must suvi (Tuber aestivum)	Läbimõõt 2–10 cm, kaal 20–400 g.	Delikatessseen, mida kasutatakse mitmesuguste liharoogade, magustoitude ja kastmete maitsestamiseks. Sellel on iseloomulik trühvlilaadne aroom.	See kasvab Venemaa lõunapoolsetes piirkondades (Stavropol, Krimmi poolsaar, Kaukaasia Musta mere rannik), eelistades tamme, mände ja sarapuid.

Suviste trühvlite, mustade vene trühvlite pildigalerii

Must talvine trühvel (Tuber brumale)

Nimi	Kirjeldus	Kulinaarsed omadused	Kust Venemaal leida
Must talv (Tuber brumale)	Läbimõõt jääb vahemikku 1–10 cm, värvus on punakaslilla, mis vanusega tumeneb. Kaal jääb vahemikku 1–320 g. Leidub ka hiiglaslikke isendeid.	Sellel on iseloomulik muskuselõhn mullaste nootidega, mis paljudele ebameeldivad tunduvad. Seda kasutatakse liharoogades, kastmetes ja lihakastmetes.	Krimm, Tuapse. Kasvab metsades pärnade ja sarapuupuude lähedal.

Talviste trühvlite fotogalerii

Loe artiklist muud tüüpi mustade trühvlite kohtaMust trühvliseen: 48 fotot, 8 liiki, kirjeldused tabelites, kus see kasvab ja kui palju see Venemaal maksab.

Valge trühvli kolmainsus (Choiromyces venosus, ka Choiromyces meandriformis)

Nimi	Kirjeldus	Kulinaarsed omadused	Kust Venemaal leida
Valge trühvel (Choiromyces venosus, ka Choiromyces meandriformis)	Läbimõõt 1–7 cm, kaal 8–150 g.	Seen on aromaatne, aga maitse pole eriti hea. Seda kasutatakse maitseainetena ja õlidena.	Venemaa Euroopa osa, Kesk-Volga piirkond.

Valge Troitski trühvli fotogalerii

Duroni valge trühvel (Tuber excavatum)

Nimi	Kirjeldus	Kulinaarsed omadused	Kust Venemaal leida
Valge Duroni trühvel (Tuber excavatum)	Läbimõõt on 1–4 cm, kaal 5–80 g.	Aroom on magus ja vürtsikas, viljaliha on tihe, sobib maitsestamiseks ja õliks.	Venemaa Euroopa osa soojad piirkonnad.

Duroni valge trühvli fotogalerii

Valge kirju trühvel (Tuber maculatum)

Nimi	Kirjeldus	Kulinaarsed omadused	Kust Venemaal leida
Valge kirju trühvel (Tuber maculatum)	Läbimõõt 1–7 cm, kaal kuni 200 g.	Viljaliha on kergelt mõrkjas, kuid meeldiva trühvli aroomiga. Seda kasutatakse trühvliõli valmistamiseks.	Venemaa Euroopa osa, leidub okas- ja lehtmetsades.

Foto valgest kirjust trühvlist

Valge trühvel (Tuber puberulum)

Nimi	Kirjeldus	Kulinaarsed omadused	Kust Venemaal leida
Valge trühvel (Tuber puberulum)	Läbimõõt 0,5–2 cm, kaal ei ületa 30 g.	Sellel pole kulinaarset väärtust, kuna sellel pole selgelt eristuvat maitset ega aroomi.	Venemaa Euroopa osa.

Foto valgest trühvlist

Punane trühvel (Tuber rufum)

Nimi	Kirjeldus	Kulinaarsed omadused	Kust Venemaal leida
Punane trühvel (Tuber rufum)	Läbimõõt 1–4 cm, kaal 5–80 g.	Aroom on veini-kookose-pirni meenutav. Viljaliha on kindel. Seda töödeldakse vürtsideks ja maitseaineteks.	Venemaa Euroopa osa, leidub nii okas- kui ka lehtmetsades.

Punase trühvli foto

Läikiv punane trühvel (Tuber nitidum)

Nimi	Kirjeldus	Kulinaarsed omadused	Kust Venemaal leida
Läikiv punane trühvel (Tuber nitidum)	Läbimõõt 1–3 cm, kaal 5–45 g.	Aroomis on veini-ürdi-kookose noote. Viljaliha on väga tihe. Seda kasutatakse roogade maitsestamiseks ja aroomi lisamiseks.	See on laialt levinud Venemaa Euroopa osas ja Uuralites. Kasvab okas- ja lehtmetsades.

Punase läikiva trühvli pildigalerii

Loe artiklit, et saada teada erinevat tüüpi trühvliseente kohta.Trühvlid: fotod, 18 liiki, kus nad kasvavad, millal neid koguda, kirjeldused tabelites ja rakendused.

Kuidas ise trühvleid korjata

Trühvlid kasvavad maa all ja kui seen valmib, hakkavad selle ümber tiirutama kärbsed, keda meelitab ligi meeldiv aroom, samal ajal kui lähedal asuv taimestik sureb. Nii leiavad kogenud seenekorjajad oma väärtusliku saagi.

Kuid seene leidmisest üksi ei piisa; oluline on see ka ettevaatlikult eemaldada. Puhastage kuhja ümbert muld, katsuge seene keha ja kangutage see terava noaga välja. Eraldage seen ettevaatlikult juurevarrest, jälgides, et seeneniidistikku ei kahjustataks. Kui korjate seda jämedalt ja kahjustate risoomi, siis selles kohas enam seeni ei kasva.

Trühvlijahi loomad

Trühvlid on inimestele tuntud juba iidsetest aegadest. Tsaariajal oli trühvlipüük Venemaal populaarne. 19. ja 20. sajandil kasutati spetsiaalselt treenitud karusid, keda seene aroom ligi tõmbas.

Välismaal kasutati selleks algselt sigu. Nad leidsid eksimatult trühvleid, isegi kui need asusid sügaval maa all. Kuid oli üks probleem: sead ei tahtnud oma saaki loovutada, vaid tahtsid leitud delikatessi alla neelata.

Seepärast hakati veidi hiljem koeri trühvlite otsimiseks treenima. Juba kutsikaeast alates lisati nende piimale väike kogus seda seent, et tekitada isu selle delikatessi järele. Või hõõruti trühvlitega mängimiseks kasutatavat pulka; seejärel seostasid loomad selle lõhna millegi meeldivaga ja läksid meelsasti otsima.

Kuidas kodus trühvleid kasvatada

Trühvlite kasvatamine kodus on keeruline ülesanne, kuid see on teostatav. Siiski ärge oodake kiiret saaki.

Eoste ostmisel tuleb seeneniidistiku arenguks arvestada 11–13 kuuga. Seega on saak koristusvalmis alles vähemalt kahe aasta pärast.

Valmis seeneniidistik maksab peaaegu kaks korda rohkem kui eosed, kuid sellisest tootest saab saagi aasta jooksul.

Trühvlite saagikuse tipp saabub alles seeneniidistiku 3.-4. eluaastal.

Seene arenguks on vajalikud järgmised tingimused:

• Puud, millega trühvlid loovad sümbioosi.
• Temperatuur +16…+25 kraadi.
• Madal õhuniiskus.
• Mustandeid pole.
• Kaitse otsese päikesevalguse eest.
• Leeliseline pinnas.

Trühvlit istutatakse järgmiselt:

• Kaevatakse auk, mille sügavus ei ületa 75 cm.
• Sellesse asetatakse puu, mille juured on nakatunud seeneniidistikuga.
• Auk täidetakse hoolikalt mullaga.
• Kastmist tehakse rikkalikult.
• Pind on kaetud kilega.

Soovi korral võite kasutada väetisi, mida saab trühvlite jaoks leida spetsialiseeritud kauplustes.

Kui palju trühvlid Venemaal maksavad?

Venemaal on kõige odavam trühvel must suvine trühvel, mille hinnad algavad 27 000 rublast kilogrammi kohta.

Kõige kallim variant on valge trühvel Magnatum, mille 100 grammi hind on 55 000 rubla. Seeni müüb väike arv põllumehi ja erafarme, kes pakuvad oma tooteid veebis.

Pealinna restoranides algab trühvlitega roogade hind 650 rublast.