Kõrvits on ühe- või mitmeaastane rohttaim, mis moodustab pikki hargnenud viinapuid tohutute lehtedega.
Õied on suured ja kellukesekujulised. Viljad on ümarad. Marmorkõrvits kaalub kuni 5 kg.
Sisu
Marmorist kõrvitsa kirjeldus, plussid ja miinused
Marmorkõrvitsad erinevad tavalistest kõrvitsatest selle poolest, et küps vili on roheline hallide soontega, mis andiski kõrvitsale nime. Viljaliha on ereoranž.
See on kesk-hiline sort (125–135 päeva). Sellel on suurepärane säilivusaeg. Taimel on kõrge suhkrusisaldus, kuni 13%. Viljad sisaldavad A-, C- ja E-vitamiini ning mikroelemente.
Kasvav marmorist kõrvits
Marmorkõrvits edeneb sooja ilmaga. Selle sorte istutatakse põhjatuulte eest kaitstud peenardesse. See on üks väheseid kultuure, mis edeneb aladel, kus varem kasvasid juurviljad või kapsas. Talle ei meeldi kasvada kartulite, melonite või päevalillede järel.
Valmista peenrad sügisel ette, lisades mulda komposti, puutuhka, fosforit ja kaaliumi. Kõrvitsad istutatakse otse mulda, kui mulla temperatuur on 10 °C. Valige päikeseline ja kõrgete taimedeta koht, ideaaljuhul seina või aia lähedal, mis varjab istutusi põhja poolt.
Seemnete ettevalmistamine
Kuna taim on lõunaosariikide taim ja istutatakse otse maasse, nõuab seemnete ettevalmistamine teatud tingimusi.
- Istutusmaterjali kuumutatakse 24 tunni jooksul temperatuuril +40 °C.
- Seemneid töödeldakse 12 tundi kasvustimulaatori või tuhalahusega.
Istutustehnoloogia
Sügisel ettevalmistatud peenrad kaevatakse kevadel uuesti üles, et muld kobestuks.
- Tehke augud iga 50–60 cm järel.
- Vala nende peale keev vesi ja lase jahtuda.
- Lisatakse mineraalväetisi.
- Pane 2-3 seemet
- Täida mullaga. Tihenda muld.
- Kasta istutusi hoolikalt.
- Kata polüetüleenkilega või spunbondiga.
Pärast viimase külma möödumist eemaldatakse kaitsematerjalid.
Kui ilmuvad 3 tõelist lehte, harvendatakse seemikud, jättes alles kõige tugevama kõrvitsa.
Edasine hooldus
Järgmised hooldusetapid on samad, mis iga taime puhul.
- Marmorkõrvitsad taluvad hästi vett. Kasta neid iganädalaselt või siis, kui muld on kuiv, vältides ülekastmist, lisades taime kohta 4-5 liitrit vett.
- Iga 14 päeva tagant kandke juurtele mineraalväetist. Esimene kasutuskord on kana- või lehmasõnnik.
- Regulaarselt tehakse mulla kobestamist ja umbrohutõrjet.
Kogumine ja ladustamine
Marmorkõrvitsad on suureviljalised ja valmivad umbes neli kuud pärast idanemist. Korjatakse ainult terveid vilju, varred kaasa arvatud.
Nõuetekohase hoolduse korral annavad marmorkõrvitsad suure saagi, seega tuleks säilituskohad ette planeerida. Valige soe ja kuiv koht, mille temperatuur on vähemalt 12 °C. Kõrvits säilib kaua.
Top.tomathouse.com soovitab: marmorkõrvitsa retsepte
Tänu oma maitsele ja kõrgele suhkrusisaldusele kasutatakse marmorist kõrvitsat laialdaselt toiduvalmistamisel.
Seda süüakse toorelt või keedetult ning maitse ei halvene.
Marmorist kõrvitsaleib
See on ette valmistatud suurele perele; võite võtta poole vähem koostisosi.
| Koostisosad | Kaal (g) |
| Jahu | 600 |
| Suhkur | 200 |
| Sool | 10 |
| Kuivpärm | 15 |
| Piim | 300 |
| Vesi | 150 |
| Või | 100 |
| Marmorist kõrvits | 300 |
| Tärklis | 30 |
| Taimeõli | 10 |
Ettevalmistus
- Sega 2/3 piimast, pärmist ja veest. Lase 15 minutit seista. Sõtku tainast ja pane sooja kohta kerkima tagasi. Kuni tainas kerkib, valmista ette kõrvitsatäidis. Püreesta kõrvits.
- Vala ülejäänud leige piim ja pehmenenud või suurde kaussi, seejärel lisa purustatud köögiviljad, tärklis ja suhkur. Sega hoolikalt läbi ja kuumuta 30 °C-ni.
- Rulli kerkinud tainas köögiletil lahti, puistates peale jahu, et see kinni ei kleepuks. Lao tainas kihtidena laiali ja laota laiali. Murra esmalt vasak kolmandik tainast kokku, jättes kõrvitsa sisse. Korda sama toimingut paremal küljel. Seejärel murra teine külg uuesti kokku, et moodustada ruut. Tainal on nüüd üheksa kihti. Lõika see pikuti pooleks ja seejärel lõika mõlemad pooled kolmeks ribaks, mitte päris läbi.
- Punu iga tükk patsiks. Aseta need määritud pannile üksteise peale ja lase neil paisuda.
- Küpseta 185°C juures umbes 35 minutit.
Marmorist vormiroog kodujuustu ja kõrvitsaga
| Koostisosad | Kaal (g) |
| Kõrvitsapüree | 700 |
| Hapukoor | 100 |
| Suhkur | 170 |
| Munad | 6 (tk) |
| Piim | 100 |
| Apelsinikoor | 5 |
| Maisitärklis | 150 |
| Kohupiim | 500 |
Ettevalmistus
- Kõrvitsapüree valmistamiseks kühvelda kõrvitsa viljaliha välja, mässi see fooliumisse ja küpseta ahjus väga pehmeks. Seejärel pigista mahl välja ja püreesta blenderis. Sega püree hulka 2 muna, 1 supilusikatäis tärklist, 80 g suhkrut ja koor.
- Järgmisena võta suvaline kodujuust. Kui see on kuiv, lisa piim. Vahusta kodujuust suhkruga, seejärel lisa munad, tärklis ja soovi korral mooniseemned.
- Valmista küpsetusvorm, määrides selle taimeõliga ja vooderdades küpsetuspaberiga.
Vala keskele üks lusikatäis kodujuustu korraga, seejärel kõrvitsapüree, kuni kogu kodujuust ja pool püreest on ära kasutatud. - Kuumuta ahi 170°C-ni. Küpseta pool tundi.
- Samal ajal valmista täidis, vahustades lahti 2 muna. Lisa ülejäänud püree, supilusikatäis tärklist, suhkur ja hapukoor ning sega ühtlaseks massiks.
- Võta vormiroog ahjust välja ja vala täidis ühtlaselt peale. Seejärel pane see veel 10 minutiks ahju tagasi.
Pärast küpsetamist eemaldage ja jahutage täielikult.
Kõrvitsapüreesupp munapudru ja krevettidega
| Koostisosad | Kaal (g) |
| Kõrvitsapüree | 200 |
| Kreem 33% | 50 |
| Kartul | 30 |
| Munad | 1 (tk) |
| Sibulad | 60 |
| Kanapuljong | 100 |
| Roheline sibul kaunistuseks | 150 |
| Koriandriõli | 2 |
Ettevalmistus
- Kanapuljong segatakse kõrvitsapüreega, lisatakse koor ja hakitud sibul.
- Keeda kartulid, tükelda need ja lisa saadud vedelikule. Blenderda püreeks.
- Vala pannile oliiviõli, kui see on kuumenenud, lisa krevetid ja prae, kuni need on valmis.
- Murra munad külma kastrulisse, lisa 20 g võid, sool, pipar, pane tulele ja hakka segama.
- Kuumutamisel munad tarduvad ja moodustavad ühtlase konsistentsi. Tõsta pann tulelt ja sega sisu kahvliga uuesti läbi.
- Kõrvitsapüree valatakse sügavasse taldrikusse, peale pannakse munapuder ja krevetid ning kaunistatakse ürtidega.
