Harilikud puravikud on üsna haruldased. Kogenud seenekorjajad tunnevad neid aga hästi. Puravik on selle perekonna populaarseim liik. Selgitame üksikasjalikult, milline seen välja näeb, kus seda leidub ja kuidas seda valmistada.
Sisu
Valge sinihallitusjuurte kirjeldus
Valge pluteus ehk membraanne pluteus (Pluteus pellitus) jagab sarnaseid omadusi teiste perekonna liikmetega. Nad on välimuselt ja maitselt sarnased. Vaatame, milline valge pluteus välja näeb.
müts
Noortel seentel on määrdunudvalge kellukesekujuline kübar läbimõõduga 4–8 cm. Keskele jääb kuiv kübar. Täiskasvanud isenditel on kollakas, lame kübar. Kõbar on kaetud väikeste pruunide või beežide soomustega.
Jalg
Nende seente vars on silindrikujuline, kuni 90 mm kõrge ja mitte üle 10 mm paksune. Sõltuvalt kasvutingimustest võib see olla kõver. Vars on valge ja kaetud hallide soomustega. Selle struktuur on kiuline ja rabe.
Rekordid
Valge pluteusseene kübaral on laiad lõpused. Algselt on need valged, kuid seente küpsedes ja eoste moodustumisel muutuvad need roosaks.
Tselluloos
Varre viljaliha on kiuline, kübara oma aga üsna õhuke. Värvuselt kreemikasvalge ning maitsetu ja lõhnatu.
Eospulber
Eosed on pikad ja lamedad. Eospulber on roosa.
Valge põõsastiku pildigalerii
Kus ja mis aastaajal valge pluteus kasvab?
Valget pluteust võib leida paljudest riikidest üle maailma. Vaatamata suhteliselt haruldasele liigile võib seda leida kogu Venemaa Euroopa-osa parasvöötme kliimavööndis. Valge pluteus kasvab lehtpuu-, pöögi- ja pärnametsades. Teda võib leida kõdunevatel puidujäätmetel, niisketel kändudel või puidusubstraadil. Neid seeni leidub kõige sagedamini väikestes rühmades. Neid on kõige parem koguda suvel või varasügisel.
Kas valge pluteus seen on söödav või mitte?
Valge pluteus seen on täiesti söödav seen. Sellel pole aga tugevat maitset. Seetõttu kasutatakse seda peamiselt erinevates roogades.
Seened, mis näevad välja nagu valged pluteused
Perekond Pluteus on väga salapärane. Seeni leidub kuivaperioodil, kui teised liigid ei edene. Erinevalt teistest oma perekonna isenditest on valge Pluteus heledama värvusega ja väiksema suurusega. See erineb ka oma elupaiga poolest, peamiselt pöögimetsade poolest.
Pluteus cervínus
| Nimi | Kirjeldus, erinevused | Levinudus, hooaeg | Kasutamine |
| Hirveseen (Pluteus cervinus), Pluteus pruun, tume kiuline |
Suurem suuruselt.
Sellel on läikiv hall või isegi pruun kübar, mistõttu aetakse seda segi ainult valge sordiga (albiino), ulatudes 15 cm ja isegi 24 cm-ni, vars on valkjas - 5-15 cm x 0,8-2 cm. |
Seda leidub maailma eri paigus: Ameerikas, Euroopas ja Aafrikas.
Venemaal kasvavad nad lehtmetsades mädanenud puudel ja lehtedel. Juuni-august. Isegi kuivadel aastatel. |
Söödav on halb ja mõned allikad peavad seda mittesöödavaks. Maitse on imelik ja lõhn ebameeldiv isegi pärast keetmist. |
Hirve pluteuse pildigalerii
Põhja-valge pluteus (Pluteus leucoborealis)
| Nimi | Kirjeldus, erinevused | Levinudus, hooaeg | Kasutamine |
| Põhja-valge pluteus (Pluteus leucoborealis) | Eosed on suuremad. Kübar 2-8 cm, vars 3-8 cm x 3-8 mm |
See on laialt levinud Venemaa põhjapoolsetel laiuskraadidel, aga ka Ameerikas ja Alaskal.
Leitud lehtmetsades kõduneval puidul. Juuli-september. |
Söödav. |
Plutea albus-northernatus pildigalerii
Pluteus petasatus
| Nimi | Kirjeldus, erinevused | Levinudus, hooaeg | Kasutamine |
| Pluteus petasatus (mõnikord liigitatakse teise liigina) | Erinevalt väikesest valgest pluteusest ulatub selle kõrgus 20 cm-ni. Sellel on sile kübar, mis niiske ilmaga kleepub. Varrel on näha halle ja pruune veene. |
Kasvab väikestes rühmades põhjapoolkera lehtmetsades. | Mittesöödav.
Mõned allikad peavad seda söödavaks. |
Õilsa pluteuse fotogalerii
Pluteus hongoi
| Nimi | Kirjeldus, erinevused | Levinudus, hooaeg | Kasutamine |
| Pluteus Hongo (nime saanud Jaapani mükoloogi järgi) (Pluteus hongoi) |
Värv on tumedam.
Kübar 2,5–10 cm, jalg 3,5–11 cm x 3–15 mm. |
Venemaal seda tihti ei näe.
Salvestatud Hantõ-Mansiiski ja Surguti rajoonis ning Tomski oblastis. Juuli-september. |
Söödav. |
Pluteus Hongo pildigalerii
Valge plutea seene eelised ja kahju
Nagu kõik selle liigi esindajad, sisaldab ka valge harilik nurmenukk (Pluteus alba) mineraale, mis aitavad kehal taastuda ja immuunsüsteemi tugevdada. Samuti sisaldab see rasvhappeid, mis tugevdavad närvisüsteemi ja parandavad naha seisundit.
Ainult 100 g seeni sisaldab:
- 19 kcal;
- 1,7 g valku;
- 0,7 g rasva;
- 1,5 g süsivesikuid.
Keetmisel säilitab valge pluteus oma väärtuslikud omadused. Külmetuse ja gripi ajal saab sellest seenest suppe valmistada, et aidata kehal patogeenidele vastu seista.
Valge pluteus on ohutu, kuna see on söödav. Kuid mürgised ained, mida see imendub ja koguneb, on ohtlikud. Mürgistuse vältimiseks on soovitatav seda koristada teedest ja tööstusrajatistest eemal. Enne keetmist leotage saaki 2 tundi soolases vees. Koorige seened enne keetmist.
Valge seene (Plutea alba) kulinaarne kasutamine
Oma neutraalse maitse tõttu pole valge pluteus eriti populaarne. Seda kasutatakse peamiselt mitmesuguste marinaadide või kulinaarsete katsetuste jaoks. Seda võib pidada mitmekülgseks seeneks, kuna see sobib igaks toiduvalmistamisviisiks.
Plutea alba kasvatamine
Kuna valge pluteusseen ei ole Venemaal levinud, on inimesed hakanud seda kodus kasvatama. Näitame teile samm-sammult, kuidas.
Esiteks peate aluspinna ette valmistama erinevates suhetes. See on jagatud kahte tüüpi:
- homogeenne - hein, saepuru või õled;
- kombineeritud - kõigi toorainete kombineerimine.
Samm-sammult kasvamise protsess on järgmine:
- Vala ettevalmistatud substraadile keev vesi ja jahuta temperatuurini 30°C. Pigista liigne vesi välja ja sega seeneniidistikuga.
- Aseta põhi kilekottidesse. Suru need kinni ja seo kinni. Tee kogu perimeetri ümber 5 cm pikkused pilud.
- Hoidke ettevalmistatud seeni pimedas, sest esimese kuu jooksul ei vaja nad valgust.
- Kui kohev periood on möödas, peaks substraat muutuma tihedamaks ja kreemikaks.
- Umbes 15 päeva pärast peaksid ilmuma seenepungad. Lõika kile kohast, kus need ilmuvad, ära. Pärast seda hoia seemikud valguse käes.
Seente kasvatamiseks on veel üks võimalus - kasvatada neid lehtpuidul:
- Leota kuni 4 cm pikkuseid ja kuni 2,5 cm paksuseid palke või kange vees.
- Asetage seeneniidistik lõikekohtadele.
- Tihendage alus teibiga või suruge see heinaga kinni.
- Sõltuvalt temperatuurist võib protsess võtta aega 3 kuni 6 kuud. Hoidke puitu pimedas kohas.
Saaki tuleb koguda 1-2 korda sügisel ja kevadel.
Nagu selgub, on Pluteus seen söödav. Kuid selle maitse on mahe, seega ei peeta seda delikatessiks. Neid seeni võib leida ka Venemaa metsades. Enne keetmist on oluline neid leotada, et eemaldada kõik kahjulikud ained, mis neisse kogunevad. Need seened on organismile kasulikud. Nagu iga teist seent, tuleks neid aga tarbida mõõdukalt.
