Ingver on Kagu-Aasiast pärit mitmeaastane rohttaim ingveriliste (Zingiberaceae) sugukonnast. Seda tuntakse ka sarvjuurena. Tänapäeval kasvatatakse seda Indoneesia, Taiwani, Malaisia ja India troopikas. Selle juurestik on horisontaalne, tumekollane või valge ja sellel on arvukalt võrseid. See koosneb erineva kujuga lihakate, kokkukasvanud mugulate ahelast.
Lehed on lantsetjad, kuni 20 cm pikad, ja õisik on kõrge ja ogakujuline, piklike õitega punakasroosade, lillade ja piimvalgete toonides. Taim kasvab kuni 1,5 m kõrguseks ja eritab sidrunilist aroomi. Risoomidel on raviomadused tänu eeterlikule õlile ning kasulikele mikro- ja makroelementidele ja vitamiinidele. Spetsiaalne vaik, gingerol, annab taimele terava maitse. Seda kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel ja meditsiinis ning see kasvab troopilises kliimas, kus on kõrge temperatuur ja õhuniiskus. Ingverikasvatajad saavad seda kasvatada ka üheaastase taimena siseruumides.
Ingveri istutusmaterjali, pottide ja mulla valimine ja ettevalmistamine
Istutamiseks vali sileda koore ja arvukate pungadega risoom. See peaks olema värske, kahjurite tegevusest vaba ning kindla ja tiheda pinnaga. Osta see poest või supermarketist. Seejärel leota seda mitu tundi pehmes soojas vees. Desinfitseerimiseks kasuta roosat kaaliumpermanganaadi lahust. Teine võimalus on klaas vett ja teelusikatäis söögisoodat. Soovi korral lõika juur tükkideks ja töötle iga tüki lõikeotsi aktiivsöega.
Eksperdid soovitavad istutada kogu juur.
Potis kasvatatavate taimede puhul kasutage sama mulda kui köögiviljade puhul. Segage võrdsetes osades liiv, lehemuld ja muru, lisades juurviljaväetist. Teise võimalusena kasutage savi ja turba segu vahekorras 1:3. Valige lai pott, sest juurestik kasvab pikisuunas. Asetage põhja 2 cm paksune paisutatud savi kiht drenaažiks.
Näpunäited ingveri istutamiseks
Varakevadel või märtsi lõpus istutamine annab saagi. Lisa ettevalmistatud potti drenaaž ja seejärel lisa Fitosporiniga desinfitseeritud muld. Aseta juuremugul horisontaalselt, kasvupungad ülespoole, mitte keskele, vaid küljele. Istuta juuremugul 3 cm sügavusele, kata vähese mullaga ja kasta. Kata kilega või plastpudeliga. Seejärel niisuta mulda kergelt. Idud ilmuvad 2-3 nädala pärast. Aseta anum 20°C temperatuuriga ruumi.
Aretuseks vajalikud tingimused
Saagi saamiseks peate järgima taime eest hoolitsemise reegleid.
| Parameetrid | Kevad/suvi | Talv/sügis |
| Temperatuur | +20…23 °C. | +18…20 °C, puhkeperioodil +15 °C. |
| Valgustus | Hajutatud päikesevalgus, mitte otsene päikesevalgus, ida- või läänepoolsetele akendele. Kuuma ilmaga asetage taim lodžale, rõdule või aeda, vältides tuuletõmbust. | Päevavalguse tund on 12–16 tundi, lisavalgustusega lampidest, välja arvatud puhkeperioodidel, kui valgustust pole vaja. |
| Niiskus | Pihustage regulaarselt, looge 60% õhuniiskus. | Kui õhk on kuiv, niisutage, seejärel, kui lehed muutuvad kollaseks, lõpetage pritsimine ja seejärel algab uinunud periood. |
| Kastmine | Kasta regulaarselt pehme veega, vältides ülekastmist (mädanemise vältimiseks) ja ülekuivatamist kasvu ajal. Kurna vesi kandikult ära. | Kuni sügise lõpuni, kuni puhkeseisundi saabumiseni, lõigatakse juur tagasi või kaevatakse üles. |
| Pealmine kaste | Kasutage orgaanilisi ja mineraalväetisi, mis sisaldavad lämmastikku, kaaliumi ja fosforit, vaheldumisi iga kolme nädala tagant. Kobestage mulda. | Pärast puhkeperioodi ei ole edasist ravi vaja. |
Seemneid siseruumides ei saa, seega paljundatakse ingverit vegetatiivselt risoomide jagamise teel. Eraldatakse mitu sektsiooni, puistatakse puutuhaga, kuivatatakse ja säilitatakse kuni istutamiseni. Taime ideaalsed kasvutingimused on kasvuhoone või kuumaveepeenar, kuid seda saab kasvatada ka aiamaal.
Ingver haigestub harva; olge ettevaatlik ämbliklestade suhtes. Seda töödeldakse seebivee ja alkoholiga. Keemilist töötlemist ei soovitata, kui juurt kavatsetakse süüa.
Õitsemise stimuleerimine
Ingveri ebatavalise ogakujulise õisiku imetlemiseks peate ootama vähemalt kaks aastat. Selle aja jooksul halveneb juure maitse. Õitsemise saavutamiseks on kasvu- ja hooldustingimused veidi erinevad. Istutage tihedasse potti. Sügisel ärge kaevake juuri välja ja vähendage kastmist kuni varakevadeni. Kärbige varred. Seejärel istutage ümber ja väetage kaaliumväetisega, et soodustada pungade moodustumist. Seejärel vahetage mulda igal aastal.
Koristamine
Sügisel, oktoobri või novembri paiku (mõnikord ka varem), muutuvad ingverilehtede otsad kollaseks ja kuivavad ära. See tähendab, et taim on küps; lõpetage kastmine nädal enne kaevamist. Juur kaevatakse välja ja puhastatakse. Saak on 1,5 korda suurem kui algne. Seejärel kuivatatakse seda päikese käes 2-3 päeva. Hoida temperatuuril 2-4°C keldris või maas. Soovi korral võib ingveri õhukeselt viilutada ja kuivatada.
